Ποια είναι η αιτία των αλλεργιών σε τρόφιμα και πώς να τα θεραπεύσετε

Καταχωρήθηκε στις: 02 Φεβ 2017

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια κατάσταση κατά την οποία ορισμένα τρόφιμα προκαλούν ανεπαρκή ανοσοαπόκριση, ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Περίπου το 5% του ενήλικου πληθυσμού, το 8% των παιδιών στον κόσμο πάσχουν από τη νόσο - και τα στοιχεία αυτά αυξάνονται συνεχώς.

Ο λόγος είναι ότι το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα μερικές από τις πρωτεΐνες στο φαγητό ως επιβλαβείς και προκαλεί μια σειρά προστατευτικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης μιας χημικής ουσίας όπως η ισταμίνη, η οποία προκαλεί φλεγμονή.

Παρά το γεγονός ότι τα τρόφιμα μπορούν να προκληθούν από οποιοδήποτε είδος τροφής, οι ένοχοι είναι συνήθως αυτοί που θα συζητηθούν παρακάτω.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Σε ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια, η έκθεση σε ακόμη και πολύ μικρή ποσότητα τροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες, μεταξύ των οποίων:

  • πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών ή του προσώπου.
  • δυσκολία στην αναπνοή.
  • χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • εμετός.
  • διάρροια;
  • κνίδωση.
  • κνησμώδες εξάνθημα.

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, πιθανώς οξεία αλλεργική δερματική νόσο που μπορεί να είναι θανατηφόρα - αναφυλαξία.

Πολλοί άνθρωποι δυσανεξία σε τρόφιμα είναι συχνά λάθος για τις αλλεργίες. Αλλά η μισαλλοδοξία δεν σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα, δηλαδή δεν είναι απειλητική για τη ζωή.

Οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: με αντισώματα IgE και με μη-IgE αντισώματα. Τα αντισώματα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης αίματος που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σύστημα για να αναγνωρίσει και να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.

Οι τροφικές αλλεργίες με IgE αντισώματα απελευθερώνονται από το ανοσοποιητικό σύστημα, εκδηλώνεται γρήγορα και έχει έντονα σημεία. Μια αλλεργική αντίδραση με μη-IgE αντισώματα συνήθως καθυστερεί και εμφανίζεται 4 έως 28 ώρες μετά το γεύμα.

Εδώ είναι τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

1. Αγελαδινό γάλα

Η αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι πιο συχνή στα βρέφη και τα μικρά παιδιά, ειδικά μέχρι 6 μήνες, όταν έχουν ισχυρή αντίδραση σε πρωτεΐνες γάλακτος. Επηρεάζει το 2-3% των βρεφών και των μικρών παιδιών.

Ωστόσο, περίπου το 90% των παιδιών ξεπερνούν και μέχρι την ηλικία των 3 πίνουν γάλα χωρίς σοβαρές συνέπειες, γεγονός που είναι πολύ λιγότερο κοινό στους ενήλικες.

Τα παιδιά και οι ενήλικες με αλλεργία κατά IgE, κατά κανόνα, έχουν αλλεργική αντίδραση 5-30 λεπτά μετά το πόσιμο γάλα αγελάδας. Μπορεί να εμφανίσουν οίδημα, εξάνθημα, κνίδωση, έμετο και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Οι μη-IgE αλλεργίες συνήθως επηρεάζουν τα έντερα και τα συμπτώματα είναι έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και φλεγμονή του εντερικού τοιχώματος.

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολο να διαγνωστεί, επειδή τα συμπτώματά του είναι συχνά παρόμοια με τη μισαλλοδοξία και μια εξέταση αίματος δεν το αποκαλύπτει.

Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι να αρνηθεί τη χρήση της και τα προϊόντα που περιέχουν γαλακτοκομικά συστατικά:

Οι θηλάζουσες μητέρες με αλλεργίες θα πρέπει επίσης να εξαλείψουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Όσον αφορά την αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων με εναλλακτικές λύσεις, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

2. Αυγά

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο συχνή τροφική αλλεργία στα παιδιά. Ωστόσο, το 68% των παιδιών τους απαλλάσσει από την ηλικία των 16 ετών.

Συμπτώματα μιας αλλεργίας στα αυγά:

  • κοιλιακό άλγος;
  • κνίδωση ή εξάνθημα.
  • αναπνευστικά προβλήματα.
  • αναφυλαξία (εξαιρετικά σπάνια).

Μερικές φορές ένα άτομο είναι αλλεργικό μόνο σε ασπράδια αυγών ή μόνο κρόκους αυγών. Ωστόσο, η αντίδραση στο ασπράδι αυγού είναι πιο κοινή.

Η θεραπεία στην περίπτωση αυτή συνίσταται επίσης στην αποφυγή της χρήσης αυγών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά κάνουν ανώδυνα χρήση cookies και κέικ από αυτά. Ωστόσο, οι συνέπειες της κατανάλωσης αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνες.

3. Ξηροί καρποί

Συχνά υπάρχει τροφική αλλεργία σε φουντούκια και σπόρους, όπως:

  • καρύδι της Βραζιλίας ·
  • αμύγδαλα.
  • κάσιους.
  • φιστίκια ·
  • κουκουνάρι?
  • καρύδια.

Ακόμη και αν είστε αλλεργικοί σε μόνο ένα ή δύο είδη καρπών με κέλυφος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα άλλα είδη καρπών με κέλυφος, καθώς ο κίνδυνος ανάπτυξης οξείας νόσου αυξάνεται σημαντικά. Συνιστάται να αποφεύγετε τρόφιμα από ξηρούς καρπούς, όπως το φυστικοβούτυρο.

Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, κατά κανόνα, παραμένουν για τη ζωή. Η ασθένεια είναι πολύ επικίνδυνη, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 50% των θανάτων που σχετίζονται με την αναφυλαξία.

Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με αλλεργίες με καρύδια συνιστάται πάντα να φέρουν μαζί τους μια σύριγγα - μια συσκευή διάσωσης που επιτρέπει στις αλλεργίες να ενίουν την αδρεναλίνη (φυσική ορμόνη) κατά τη διάρκεια οξείας αλλεργικής αντίδρασης και να σώσουν τη ζωή τους.

4. Φιστίκια

Αλλεργία με φυστίκια - Τα φιστίκια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές και δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις. Η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 4-8% των παιδιών και το 1-2% των ενηλίκων. Αλλά καθώς γερνούν, το 15-20% των παιδιών τους απαλλάσσονται. Οι πιο εκτεθειμένοι είναι οι άνθρωποι που είχαν το πρόβλημα αυτό στην οικογένεια.

Η αλλεργία στα φιστίκια διαγιγνώσκεται με ανάλυση του ιατρικού ιστορικού του ασθενούς, δερματικών εξετάσεων και αιματολογικών εξετάσεων. Αυτή τη στιγμή, η μόνη αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας είναι η απόλυτη απόρριψη των φιστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

5. Σιτάρι

Σημάδια αλλεργίας στο σιτάρι περιλαμβάνουν κνίδωση, έμετο, εξανθήματα, οίδημα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία. Συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη - ευαισθησία στη γλουτένη λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων.

Η κοιλιοκάκη προκαλείται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, τη γλουτένη, η οποία περιέχεται στο σιτάρι και δεν απειλεί τη ζωή. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια θα πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και άλλους σπόρους που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Η πραγματική αλλεργία του σίτου προκαλεί μια ανοσοαπόκριση σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτήν. Αυτή η αντίδραση μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη, και μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα.

Η ασθένεια συχνά διαγνωρίζεται μετά από ανάλυση ενός δερματικού τεστ. Η μόνη θεραπεία είναι να σταματήσουμε να χρησιμοποιούμε το σιτάρι και τα προϊόντα του, συμπεριλαμβανομένων των καλλυντικών. Τα παιδιά συχνά ξεφορτώνουν την ασθένεια μετά την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

6. Οστρακοειδή

Μια αλλεργία στα θαλασσινά προκαλείται από το γεγονός ότι το σώμα προσβάλλεται από πρωτεΐνες από καρκινοειδή και μια οικογένεια ψαριών που είναι γνωστή ως μαλάκια:

Ο συνηθέστερος αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι η πρωτεΐνη τρορομυοσίνης. Άλλες πρωτεΐνες μπορεί να παίζουν κάποιο ρόλο στην έναρξη μιας ανοσοαπόκρισης.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας των οστρακοειδών είναι συνήθως παρόμοια με άλλα είδη αλλεργιών τροφίμων με IgE. Ωστόσο, μερικές φορές μια πραγματική ασθένεια μπορεί να είναι δύσκολο να διακριθεί από μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε ρύπους από θαλασσινά, όπως βακτηρίδια, ιούς ή παράσιτα. Τα συμπτώματά τους είναι παρόμοια - έμετος, διάρροια, κοιλιακό άλγος.

Αν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή, θα πρέπει να εξαλείψετε όλους τους τύπους από τη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και τα ζευγάρια στην παρασκευή τους (για παράδειγμα, το μαγείρεμα) μπορούν να οδηγήσουν σε μια αλλεργική αντίδραση.

7. Σόγια

Οι αλλεργίες σόγιας επηρεάζουν περίπου το 0,4% των παιδιών. Είναι συχνότερα σε βρέφη και παιδιά κάτω των τριών ετών. Προκαλείται από την πρωτεΐνη που περιέχεται σε σόγια ή προϊόντα σόγιας: γάλα σόγιας, σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σόγια βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε ετικέτες κατά την αγορά τους.

Τα συμπτώματα της νόσου μπορεί να κυμαίνονται από φαγούρα, μυρμήγκιασμα στο στόμα, ρινική καταρροή στα εξανθήματα, άσθμα ή δυσκολία στην αναπνοή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η αλλεργία σόγιας οδηγεί σε αναφυλαξία. Ωστόσο, περίπου το 70% των παιδιών απαλλάσσονται από αυτό με την ηλικία.

Ένας μικρός αριθμός παιδιών που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια. Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία από σόγια είναι να σταματήσει η χρήση της.

8. Ψάρια

Η αλλεργία για ψάρια (ένα ή περισσότερα από τα είδη της) εμφανίζεται σε περίπου 2% του ενήλικου πληθυσμού.

Μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή και μοιραία αλλεργική αντίδραση. Τα κύρια συμπτώματα είναι ο εμετός και η διάρροια και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία. Είναι σημαντικό για τέτοιους πάσχοντες από αλλεργίες να έχουν πάντα ένα στυλό στο χέρι. Μερικές φορές αυτός ο τύπος αλλεργίας συγχέεται λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων με την αντίδραση σε ρύπους στα ψάρια (βακτήρια, ιούς, τοξίνες).

Άλλα τρόφιμα

Όλοι αυτοί οι 8 τύποι τροφικών αλλεργιών που περιγράφονται παραπάνω είναι οι πιο συνηθισμένοι. Οι λιγότερο συνήθεις τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία συμπτωμάτων, που κυμαίνονται από τον ήπιο κνησμό των χειλιών και του στόματος έως τη ζωή που απειλεί την αναφυλαξία.

Τα τροφικά αλλεργιογόνα μπορεί να είναι:

  • σπόρους λιναρόσπορου και σησαμιού ·
  • ροδάκινα και μπανάνες ·
  • αβοκάντο, ακτινίδιο και καρπό του πάθους.
  • σέλινο ·
  • σκόρδο;
  • σπόρους μουστάρδας ·
  • γλυκάνισο ·
  • χαμομήλι.

Πώς να εντοπίσετε τις τροφικές αλλεργίες

Μερικές φορές είναι δύσκολο να γίνει διάκριση ανάμεσα στις τροφικές αλλεργίες και τις τροφικές δυσανεξίες. Είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε έγκαιρα έναν γιατρό, ο οποίος θα σας συνταγογραφήσει μια διάγνωση. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

  • Διαιτητική ανασκόπηση Λεπτομερής ανάλυση των τροφίμων από τη διατροφή σας, χρόνος εμφάνισης των συμπτωμάτων, διάρκεια τους κ.λπ.
  • Δοκιμασίες δέρματος Μικρή ποσότητα σύριγγας τροφίμων με μικροσκοπικές βελόνες εισάγεται στο δέρμα και ελέγχεται η αντίδρασή του.
  • Εξετάσεις αίματος Σε ορισμένες περιπτώσεις, εξετάζεται το αίμα και το επίπεδο IgE αντισωμάτων.

Ο γιατρός θα σας δώσει τις κατάλληλες συστάσεις, αν είναι απαραίτητο, θα σας παραπέμψει σε έναν διατροφολόγο.

Τα περισσότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα

Η αλλεργία είναι μια πολύ δυσάρεστη και ελάχιστα μελετημένη ασθένεια που επηρεάζει, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, από 20% έως 40% του ενήλικου πληθυσμού του πλανήτη. Ο πιο συνηθισμένος τύπος αυτής της ασθένειας είναι οι αλλεργίες στα τρόφιμα.

Συνήθως, αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα παρατηρούνται από νεαρή ηλικία. Σε αυτή την περίπτωση, με την πάροδο του χρόνου, το άτομο σχηματίζει μια λίστα με τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά έτσι συμβαίνει ότι ένας ενήλικος ξαφνικά αρχίζει να παρατηρεί ακατανόητες και δυσάρεστες αντιδράσεις του σώματος. Τι είναι αυτό και πώς να το αντιμετωπίσετε;

Το τρόφιμο, φυτικής ή ζωικής προέλευσης, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών ξένων στο ανθρώπινο σώμα. Εάν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι φυσιολογικό, οι μεταβολικές διεργασίες δεν διαταράσσονται και δεν υπάρχουν γενετικές ασθένειες που σχετίζονται με τη δυσανεξία σε πρωτεΐνες, τότε το σώμα μας απελευθερώνει αρκετά ένζυμα που μπορούν να αφομοιώσουν αυτές τις ξένες πρωτεΐνες.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι μια λίστα αγαπημένων και αγαπημένων τροφίμων που θα πρέπει να σταματήσετε αν παρατηρήσετε ασυνήθιστες αντιδράσεις στην κατανάλωσή τους.

Στους ενήλικες συχνά συναντάται αλλεργία στα προϊόντα που δεν προκαλούν ανησυχία στην παιδική ηλικία.

Ο μηχανισμός ενεργοποίησης αλλεργικών αντιδράσεων δεν είναι πλήρως κατανοητός. Επομένως, δεν υπάρχει φάρμακο που μπορεί να επηρεάσει την ίδια την αιτία. Αλλά υπάρχουν πολλά φάρμακα που ανακουφίζουν τα συμπτώματα.

Όλα τα τρόφιμα χωρίζονται κατά κανόνα σε τρεις τύπους ανάλογα με τον βαθμό αλλεργιογόνου: υψηλό, μεσαίο και χαμηλό.

Προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου:

  • πλήρες γάλα (αγελάδα, κατσίκα, πρόβατα) ·
  • τα ψάρια γλυκού νερού και όλα τα πιάτα από αυτό.
  • θαλασσινά και χαβιάρι?
  • κοτόπουλα αυγά?
  • σιτηρά (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι) ·
  • εσπεριδοειδή, εξωτικά φρούτα, λωτός, πεπόνι?
  • τομάτες, πιπεριές (κόκκινο και κίτρινο), καρότα και σέλινο.
  • σοκολάτα, κακάο και όλα τα παράγωγά του, καφές ·
  • ξηροί καρποί ·
  • μανιτάρια ·
  • μέλι

Το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Η ανοχή στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα στη λακτόζη, και η αλλεργία στο γάλα είναι δύο διαφορετικά πράγματα.

Η αλλεργία μπορεί να προκληθεί μόνο από ένα είδος γάλακτος, για παράδειγμα γάλα αγελάδας. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις το γάλα κατσίκας έχει αυτή την ικανότητα. Η πρωτεΐνη σε αυτό το γάλα είναι κάπως διαφορετική από τις πρωτεΐνες σε άλλους τύπους γάλακτος. Το γάλα κατσίκας δεν συνιστάται για παιδιά κάτω του ενός έτους, καθώς η συχνή χρήση του μπορεί να προκαλέσει αναιμία.

Οι πόροι του ανθρώπινου σώματος δεν είναι απεριόριστοι. Με τον καιρό, στεγνώνουν. Η ποιότητα και η ποσότητα των ενζύμων που είναι ικανά να αφομοιώσουν τα τρόφιμα αλλάζουν. Οι ενήλικες, ειδικά εκείνοι ηλικίας άνω των 60 ετών, χάνουν τα ένζυμα που διασπούν τη λακτόζη. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να τρώνε πλήρες γάλα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε χυλό σε μισό βραστό γάλα. Η εξαίρεση είναι τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως κολίτιδα, δεν συνιστώνται να τρώνε πλήρες γάλα και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν. Με αυτή την ασθένεια, υπάρχει σχεδόν πλήρης απουσία ενζύμων που επεξεργάζονται τη λακτόζη. Αν λάβετε υπόψη τις συχνές δυσβολικές παθήσεις που συνοδεύουν την κολίτιδα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι ο καλύτερος τρόπος, επειδή περιέχουν γαλακτοβακίλλες, τα οποία είναι φυσικά βακτηρίδια του ανθρώπινου σώματος και βοηθούν στη διαδικασία πέψης.

Τα ψάρια είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, η επίδραση του οποίου μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ. Τα ψάρια του ποταμού είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από τα θαλάσσια ψάρια.

Τα αυγά, σε συνδυασμό με κοτόπουλο και ζωμό, προκαλούν πολύ σοβαρές αλλεργικές επιθέσεις. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι διαφορετική πρωτεΐνη. Ο κρόκος αυγού κοτόπουλου προκαλεί λιγότερη αλλεργία. Ως εκ τούτου, είναι ο κρόκος που εισάγεται στη βρεφική τροφή, ξεκινώντας με ένα πολύ μικρό ποσό. Τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά.

Προϊόντα με μέτριο βαθμό αλλεργιογόνου:

  • το βόειο κρέας, το μοσχαρίσιο κρέας, το κρέας κοτόπουλου και τα ζωμοί από αυτό ·
  • δημητριακά (βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο);
  • όσπρια ·
  • ρίζα λαχανικών (πατάτες, γογγύλια, τεύτλα) ·
  • νεκταρίνι, ροδάκινα, βερίκοκα.
  • άγρια ​​μούρα (βακκίνια, μύρτιλλα, βατόμουρα, βατόμουρα).
  • άγριο τριαντάφυλλο, κεράσι και μαύρη σταφίδα.

Στο κρέας κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας, η πρωτεΐνη τροποποιείται και χωνεύεται καλά με ένζυμα GIT. Η εξαίρεση είναι το κρέας, τηγανητό σε μεγάλη ποσότητα λίπους.

Τα μούρα που έχουν χρωστικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (κομπόστες, μαρμελάδες, ζελέ και άλλα πιάτα), η τάση τους να προκαλούν αλλεργίες μειώνεται.

Όταν τρώτε τα λαχανικά και τα όσπρια πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της πέψης σας, καθώς αυτά τα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό.

Προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνου:

  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • άπαχο χοιρινό και αρνί κρέας κουνελιού και γαλοπούλας ·
  • δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι, βρώμη) ·
  • λάχανο (κουνουπίδι, μπρόκολο, λευκό λάχανο) ·
  • αγγούρια και κολοκυθάκια.
  • μαϊντανός, άνηθος, κύμινο;
  • φραγκοστάφυλο και γλυκό κεράσι.
  • κίτρινες ποικιλίες δαμάσκηνων και γλυκών κερασιών ·
  • μήλα και αχλάδια λευκών και πράσινων ποικιλιών.

Η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις και κυρίως σε ενήλικες. Αυτά τα προϊόντα συνιστώνται πρώτα από όλα να εισαχθούν ως ζωοτροφή για βρέφη έως ένα έτος.

Εάν αγοράζετε έτοιμα προϊόντα στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη σύνθεσή τους. Οι βαφές, τα συντηρητικά, οι γαλακτωματοποιητές και τα αρωματικά πρόσθετα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ακόμη και αν αποτελούν μέρος ήδη γνωστών και μη αντιδραστικών προϊόντων.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με χημικά ή φάρμακα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Μπορεί να είναι αντιβιοτικά, σουλφοναμίδια, φορμαλδεΰδες. Θα είναι ισχυρά αλλεργιογόνα και θα προκαλέσουν άμεση αντίδραση ακόμη και σε έναν ενήλικα, για να μην αναφέρουμε τα παιδιά.

Τα λαχανικά, τα φρούτα και οι κόκκοι ενδέχεται να περιέχουν υπολειμματικές ποσότητες φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και χημικών προϊόντων με τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Δώστε προσοχή στο δοχείο στο οποίο είναι τοποθετημένο το προϊόν. Μετά από όλα, από αυτό στο φαγητό μπορεί επίσης να πάρει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Δείτε επίσης τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν αυτά δεν συμμορφώνονται με τους καθιερωμένους κανόνες, ενδέχεται να προκαλέσουν προϊόντα αποσύνθεσης ή μύκητες μούχλας. Αυτά είναι επίσης ισχυρά αλλεργιογόνα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση και να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ.

Πώς να αναγνωρίσετε τις τροφικές αλλεργίες. Αν παρατηρήσετε ότι το σώμα σας με κάποιο τρόπο άρχισε να αντιδρά με φαινομενικά οικεία πράγματα με έναν ειδικό τρόπο, προσπαθήστε να προσδιορίσετε την αιτία μιας παράξενης συμπεριφοράς του σώματός σας.

Μπορεί να διαταραχθείτε από όργανα που είναι εντελώς ανεξάρτητα από την πέψη. Αλλά οι τροφικές αλλεργίες είναι τόσο ύπουλες ώστε να μπορούν να μεταμφιεστούν ως άλλα προβλήματα, η θεραπεία των οποίων δεν θα φέρει καμία ανακούφιση.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών:

  • στο δέρμα: εξάνθημα, κνησμός, ερυθρότητα, οίδημα, σχηματισμός μικρών φυσαλίδων με υγρό,
  • αναπνευστική: ρινική καταρροή, φτάρνισμα, δύσπνοια, δυσκολία στην αναπνοή, βρογχόσπασμος, κρίσεις άσθματος.
  • από την πλευρά της όψης: δακρύρροια, επιπεφυκίτιδα, σοβαρός κνησμός, οίδημα,
  • από την πλευρά του πεπτικού συστήματος: κοιλιακό άλγος, έμετος, διάρροια, αλλαγές στη γεύση,
  • νευρικό σύστημα: ζάλη, απώλεια προσανατολισμού, σύγχυση, απώλεια συνείδησης.

Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε τα παραπάνω συμπτώματα, αναλύστε ποια τρόφιμα έχετε φάει. Μπορεί να είναι γνωστά προϊόντα, αλλά τα οποία δεν έχετε φάει.

Εάν έχετε προσδιορίσει με ακρίβεια την αιτία των ασθενειών σας, τότε θα πρέπει απλώς να εξαλείψετε το προϊόν αλλεργιογόνου από τη διατροφή σας και τα συμπτώματα θα πάει μακριά.

Αλλά συχνά συμβαίνει ότι οι αλλεργίες προκαλούν ταυτόχρονα πολλά τρόφιμα. Στη συνέχεια, η καλύτερη διέξοδος είναι να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Σε αυτό θα γράφετε καθημερινά τι έφαγατε και την αντίδραση του σώματος στο φαγητό. Έτσι, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ακριβής αιτία της πάθησης.

Υπάρχουν προϊόντα που δίνουν μια γρήγορη, σχεδόν άμεση, αλλεργική αντίδραση. Τότε είναι πολύ εύκολο να τα αναγνωρίσεις. Υπάρχουν όμως προϊόντα που προκαλούν μια απομακρυσμένη αλλεργική αντίδραση. Δηλαδή, μπορείτε να αισθανθείτε τα συμπτώματα των αλλεργιών ακόμη και λίγες μέρες μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος. Αυτή είναι η πολυπλοκότητα.

Αλλεργία, ειδικά τα τρόφιμα, μια πολύ ύπουλη ασθένεια που απαιτεί μια σοβαρή στάση. Μετά από όλα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο σχίσιμο, εξάνθημα και φαγούρα. Οι συνέπειες είναι πολύ πιο τραγικές. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, μπορούν όχι μόνο να υπονομεύσουν την υγεία, αλλά και να στερήσουν τη ζωή.

Αν έχετε παρατηρήσει εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων σε οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, θα πρέπει να το αποκλείσετε αμέσως από τη διατροφή σας. Το επόμενο στάδιο του αγώνα σας με την ύπουλη ασθένεια θα πρέπει να είναι μια επίσκεψη στον αλλεργιολόγο. Αυτός ο ειδικός θα είναι σε θέση να προσδιορίσει την αιτία αυτών των αντιδράσεων και να συνταγογραφήσει κατάλληλη θεραπεία. Ακολουθήστε όλες τις συστάσεις και τις οδηγίες του γιατρού. Μόνο τότε μπορείτε να κρατήσετε το σώμα σας υπό έλεγχο και να αποφύγετε τις θλιβερές εκδηλώσεις τροφικών αλλεργιών.

Κατάλογος αλλεργιογόνων προϊόντων

Δεδομένου ότι διάφοροι τύποι αλλεργιών στον σύγχρονο κόσμο δεν είναι τόσο σπάνιοι, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει απλώς να γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι αλλεργιογόνα - για να προστατεύσουν τον εαυτό τους ή τους αγαπημένους τους.

Τρία υποείδη αλλεργιογόνων προϊόντων χωρίζονται ανάλογα με το βαθμό αρνητικής τους επίδρασης στους ανθρώπους που είναι προδιάθετοι σε μια τέτοια εκδήλωση. Έτσι, η αλλεργιογένεση είναι υψηλή, χαμηλή και μέτρια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υπάρχει ένας κατάλογος ανεπιθύμητων προϊόντων για χρήση σε ορισμένους τύπους αλλεργιών και υπάρχουν προϊόντα που είναι ανεπιθύμητα για χρήση σε ορισμένες περιόδους ζωής και υπό ορισμένες συνθήκες - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της διάθεσης σε παιδιά.

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, οι ξηροί καρποί (κυρίως τα φιστίκια), το γάλα, το αλκοόλ, τα αβοκάντο, ανανάδες, πορτοκάλια, μανταρίνια, μελιτζάνες, ντομάτες, βότανα, τα καρπούζια, σούπες (μανιτάρια, ψάρια, κρέας), χειροβομβίδες, ζαμπόν, σόδα σταφυλιών, τα μανιτάρια, παγωτά, καρότα, μπιζέλια, μπιζέλια (ξηρά), σέλινο, σοκολάτα, ραπάνια, ραπάνια, σκόρδο, κόκκινα μήλα, μουστάρδα, χήνα και πάπια, χοιρινό κρέας. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τα αυγά, το πιο αλλεργιογόνο μέρος είναι η πρωτεΐνη. Τις περισσότερες φορές, αν υπάρχει αλλεργία στο αυγό, μπορεί επίσης να συμβεί αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου.

Υψηλή η αλλεργιογόνος έχουν επίσης οι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, πεπόνι, φράουλες, τηγανητά τρόφιμα, πιπεριές, βότανα, φύτρο σιταριού, seabuckthorn, μαρινάδες, άσπρο ψωμί, κρεμμύδι, χρένο, το ξύδι, τα παντζάρια, τα ζυμαρικά. Αιτία αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι μια γαλοπούλα, το κακάο, γιαούρτι με φρούτα, πιπέρι, μη παστεριωμένο τυριά, γλυκά, μάνγκο, τα αυγά, καφέ, μπύρα, τα ακτινίδια, τα παγωτά, λάχανο τουρσί, καπνιστό λουκάνικο, μαγιονέζα, γλυκά, κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Επίσης, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τον μύκητα ζύμης και τα προϊόντα στα οποία περιλαμβάνεται. Ισχυρά αλλεργιογόνα - συντηρητικά, βαφές, γαλακτωματοποιητές και γεύσεις. Οι ουσίες με τις οποίες επεξεργάζονται άγριοι καρποί για μεταφορά είναι επίσης δυνητικά επικίνδυνες.

Μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν επίσης ορισμένα προϊόντα που διαφέρουν ως προς τη μέση αλλεργιογένεσή τους. Αυτό φασόλια και σόγια, μπανάνες, πατάτες, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια, το βόειο κρέας, τα βατόμουρα, το φαγόπυρο, κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα, πράσινες πιπεριές, κεράσια, καλαμπόκι, άγριο τριαντάφυλλο, ρύζι, βρώμη, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.

Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας

Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν - το σπανάκι, τα δαμάσκηνα, ξινό-γλυκό τα μήλα, το μπρόκολο, το αρνί, τα πράσινα μπιζέλια, το λάχανο, το κρέας αλόγου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι, κίτρινο κεράσια, κολοκυθάκια, αγγούρια, το σιτάρι, το κριθάρι, Φραγκοστάφυλο, σκουός, βερίκοκα, δαμάσκηνα κίτρινα, μαρούλι, φυτικό έλαιο, γογγύλια, κολοκύθα, ημερομηνίες, λευκή σταφίδα, ghee, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια.

Γενικά, ένα άτομο έχει μια αλλεργία σε ένα ή δύο είδη τροφίμων, αλλά μερικές φορές ένας μεγαλύτερος αριθμός προϊόντων έχει αρνητική επίδραση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα στο μενού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος διασταυρούμενων αντιδράσεων - και αν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές. Εάν η αλλεργία έχει ήδη εκδηλωθεί, τα μη αλλεργικά προϊόντα στην κανονική κατάσταση μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Επομένως, εάν δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα ότι δεν θα υπάρξει αρνητική αντίδραση σε αυτά τα προϊόντα, είναι καλύτερο να τα εισάγουμε στη διατροφή ξεχωριστά και σε πολύ μικρές ποσότητες.

Πώς να μειώσετε την εμφάνιση των τροφικών αλλεργιών

Αυτοί που έχουν να αντιμετωπίσουν αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργιών. Για παράδειγμα, πριν από το μαγείρεμα των δημητριακών, τα φυτοφάρμακα μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό - γι 'αυτό, είναι εμποτισμένο για 10 ώρες σε νερό. Επίσης, εμποτισμένα πατάτες σε κρύο νερό για 12 ώρες, ψιλοκομμένα, αν είστε αλλεργικοί στο άμυλο. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται μετά από 10 λεπτά, τελειώνει το μαγείρεμα σε ένα νέο ζωμό. Και γενικά, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα πρώτα πιάτα στο νερό ή ένα αδύναμο ζωμό κρέατος (το κρέας δεν είναι λίπος και χωρίς κόκαλα). Τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται καλύτερα από το λαχανικό ή το ghee.

Και ως τρόπος μαγειρέματος αλλεργιών, συνιστώνται βρασμός, ατμός και ψήσιμο. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα, καθώς οι διαδικασίες ζύμωσης και σήψης εμφανίζονται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την αλλεργική κατάσταση. Πικάντικα, ξινή, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα αντενδείκνυνται, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Είναι αναγκαίο να μειωθεί η κατανάλωση των προϊόντων, όπως το αλάτι και ζάχαρη, δεδομένου ότι αυξάνουν την ερεθιστική επίδραση των αλλεργιογόνων, μπαχαρικά και ξύδι αυξάνουν την διαπερατότητα των βλεννογόνων του στομάχου, με αποτέλεσμα μια αύξηση του αριθμού των αλλεργιογόνων στο αίμα.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών, των μούρων και των φρούτων, το πιθανό αλλεργικό αποτέλεσμα τους μειώνεται. Η αλλεργική επίδραση του γάλακτος μειώνεται με τη θέρμανση και τη δράση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Οι προφυλάξεις και οι συμβουλές από έμπειρο επαγγελματία θα βοηθήσουν πάντα στην αποφυγή αλλεργιών και θα διευκολύνουν τη ζωή. Σας ευλογεί!

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

Δεν είναι το πρώτο έτος, οι επιστήμονες και οι γιατροί υποστηρίζουν ότι άλλες αλλεργίες γίνονται όλο και πιο συχνές ασθένειες. Πιθανώς λόγω πολλών παραγόντων - η υποβάθμιση του περιβάλλοντος και οι αλλαγές στην τεχνολογία της παραγωγής τροφίμων, καθώς και η χρήση πάρα πολλών φαρμάκων και όλων των ειδών χημείας. Η τάση για αλλεργίες μεταδίδεται γενετικά. Αυτό σημαίνει ότι οι αλλεργίες θα γίνουν όλο και περισσότερο.

Ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα είναι τα τρόφιμα. Ορισμένες από αυτές έχουν ειδική αλλεργιογένεση και είναι επικίνδυνες για τα παιδιά και τους ενήλικες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Κατάλογος των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων

Πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως: οι αλλεργίες και η δυσανεξία στα προϊόντα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η μισαλλοδοξία συνδέεται με την έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για την απορρόφηση μιας ουσίας, την έλλειψη ή τη μεταβολή της δομής του ενζύμου. Η αλλεργία αναπτύσσεται όταν το σώμα αντιλαμβάνεται τις ασφαλείς ουσίες ως εχθρικές και αρχίζει να τους αγωνίζεται. Η συνηθέστερη δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η γλουτένη, η οποία αποτελεί μέρος του σιταριού. Μια πραγματική αλλεργία στο γάλα και στα δημητριακά συμβαίνει επίσης. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καταλάβει τι ακριβώς συμβαίνει στο σώμα σας.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι οι πληροφορίες που δίνονται παρακάτω δεν είναι ένα αξίωμα, αλλά απλώς στατιστικά στοιχεία σχετικά με τα οποία τα προϊόντα προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από άλλα. Περιστασιακά, ακόμη και τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν ανεπαρκή αντίδραση.

  • Ψάρια και ιχθύες ψαριών, μαύρα και κόκκινα. Τα θαλασσινά είναι επίσης στον κατάλογο αυτό.
  • Κρέας Η πιο αλλεργιογόνος ποικιλία θεωρείται βοδινό, κοτόπουλο, χήνα, το λιγότερο αλλεργιογόνο αρνί και κρέας γαλοπούλας.
  • Κοτόπουλα αυγά, ειδικά πρωτεΐνες.
  • Αγελαδινό γάλα και τα προϊόντα του. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από το πλήρες ή το συμπυκνωμένο γάλα.
  • Κόκκος: σιτάρι και αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, τα λιγότερα αλλεργιογόνα είναι το ρύζι και το κριθάρι.
  • Μαγιά και όλα τα προϊόντα στα οποία είναι.
  • Σοκολάτα και κακάο.
  • Μέλι
  • Ξηροί καρποί, ειδικά φιστίκια. Αυστηρά μιλώντας, τα φιστίκια ανήκουν σε οσπριοειδή φυτά, ως εκ τούτου, η αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει στην επέκταση της λίστας λόγω των μπιζελιών, των φασολιών, της σόγιας, της φακής.
  • Λαχανικά: τεύτλα, καρότο, ραπανάκι, ντομάτες, χρένο.
  • Τα μούρα και τα φρούτα: οι φράουλες και οι φράουλες είναι στο μόλυβδο, τα εσπεριδοειδή δεν βρίσκονται πολύ πίσω από αυτά, με το λεμόνι. Η λίστα βρήκε επίσης ένα μέρος για τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες, τη μοσχάρι, τα κεράσια, τα σταφύλια, τα σύκα. Γενικά, τα εξωτικά φρούτα, τα οποία δεν αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει η αλλεργία, συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Παρατηρείται ότι η ζάχαρη και το αλκοόλ αυξάνουν την πιθανότητα αλλεργιών. Εάν περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων και αλκοόλ, η αλλεργία αναπτύσσεται πολύ λιγότερο.

Η πιθανότητα της αντίδρασης εξαρτάται από την ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος. Τα τακούνια φράουλας μπορεί να μην δίνουν αντίδραση και εάν τρώτε 2 κιλά ταυτόχρονα, τότε μια αλλεργία θα εμφανιστεί ακόμα και σε ένα υγιές άτομο.

Επιπλέον, ορισμένες φορές οι αλλεργίες προκαλούν ανεπιθύμητα συστατικά τροφίμων:

  • τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες που τράφηκαν αγελάδες ή κοτόπουλα.
  • χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία φυτών από παράσιτα.
  • μπαχαρικά, συντηρητικά, χρωστικές και άλλες χημικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
  • μούχλα που κρύβεται στο προϊόν.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια επιθέσεων αλλεργίας το σώμα έρχεται σε πλήρη επαγρύπνηση και μπορεί να ανταποκριθεί με αλλεργική αντίδραση σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και αν το ίδιο προϊόν δεν είχε προηγουμένως προκαλέσει κάποια συγκεκριμένη αντίδραση. Επομένως, κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να τηρείτε μια υποαλλεργική διατροφή και να μην εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.

Προϊόντα αλλεργιογόνα - κατάλογος

Κάθε άτομο γνωρίζει λεπτομερώς το σώμα του και τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Το ανοσοποιητικό σύστημα όλων ανταποκρίνεται με τον δικό του τρόπο σε ορισμένα είδη τροφίμων, οπότε πρέπει να ακούσετε το σώμα σας, να αποκλείσετε τα συστατικά διατροφής που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Αιτίες και τι προκαλεί την αντίδραση του σώματος

Καμία αλλεργική αντίδραση δεν είναι ασυμπτωματική, υπάρχουν πολλοί λόγοι γι 'αυτό, οι οποίοι μπορεί να είναι ατομικοί για όλους. Οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από τους ακόλουθους λόγους:

  • Διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
  • Διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος.
  • Η χρήση χημικών προσθέτων.
  • Ατομική δυσανεξία ενός προϊόντος.
  • Τρώγοντας ένα μεγάλο ποσό από ένα αλλεργιογόνο.
  • Η χρήση υποβαθμισμένων τροφίμων.

Κάθε οργανισμός μπορεί να αντιδρά με τον δικό του τρόπο σε ένα συγκεκριμένο ερεθιστικό τροφίμων. Ένα άτομο με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο επιρρεπές στην εμφάνιση τροφικών αλλεργιών από αυτό που καταναλώνει καθημερινά μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και συστατικών που υποστηρίζουν ένα υγιές σώμα. Εάν αντιμετωπίζετε τέτοιες εκδηλώσεις, επανεξετάστε τη διατροφή, ίσως περιέχει πολλά αλλεργιογόνα που απλά πρέπει να ξεφορτωθείτε. Συχνά, μια αλλαγή στη διατροφή και η απόρριψη ορισμένων προϊόντων εξαλείφει εντελώς ένα άτομο από αυτό το πρόβλημα.

Αλλεργικά προϊόντα

Οι τροφικές αλλεργίες είναι ένας δυσάρεστος τύπος αλλεργιογόνου επειδή δεν εξαρτάται από την εποχή. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, υπάρχουν στη διατροφή κάθε μέρα, και πολλοί από αυτούς δεν σκέφτονται καν. Αν δεν θέλετε να αντιμετωπίσετε αλλεργικές αντιδράσεις, επιθυμείτε να έχετε υγιή ανοσία, να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό, πρέπει να γνωρίζετε τον πλήρη κατάλογο των προϊόντων αλλεργιών που πρέπει να περιοριστούν ή να αποκλειστούν.

Υπάρχουν αλλεργιογόνα προϊόντα τριών βαθμών:

Τα προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου είναι επικίνδυνα για ένα άτομο, εάν ο οργανισμός είναι επιρρεπής σε διακοπές στη δουλειά λόγω υποσιτισμού, τότε ο κατάλογος των προϊόντων στην πρώτη στήλη του πίνακα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή.

Ο πίνακας της αλλεργιογένειας των προϊόντων δείχνει ποια είδη πρέπει να αποκλειστούν, τα οποία πρέπει να είναι περιορισμένα, καλά, και που δεν είναι σε θέση να προκαλέσουν το σώμα σας καθόλου. Και στα τρία τραπέζια υπάρχουν προϊόντα διαφορετικών κατευθύνσεων, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο συγκρότημα για την παρασκευή νόστιμων πιάτων. Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να συμπεριλάβετε προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες στη διατροφή, είναι γραμμένα στην τρίτη στήλη.

Τα τρόφιμα με μέτριο βαθμό αλλεργίας μπορούν ήδη να συμπεριληφθούν στη διατροφή κάπως περισσότερο από ό, τι με υψηλό βαθμό. Είναι σημαντικό να δοσολογείτε το ποσό της χρήσης τους, επειδή οι αλλεργικές εκδηλώσεις δεν οφείλονται στην παρουσία ποικιλίας, αλλά ως αποτέλεσμα της άφθονης χρήσης του ίδιου προϊόντος. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει όταν μια μεγάλη ποσότητα του ίδιου τύπου φρούτων, ξινόγαλα και γιαούρτι περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Τα προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνων ενδείκνυνται για χρήση χωρίς σχεδόν κανένα περιορισμό. Ο πίνακας δείχνει μια λίστα προϊόντων που μπορεί να κορεστεί το σώμα με τα απαραίτητα συστατικά, καθώς και μια θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Για να μην αντιμετωπίζουν προβλήματα και διαταραχές στην εργασία του στομάχου, να αποκλείουν ή να περιορίζουν τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και πάντα να παρακολουθούν τον όγκο τους.

Συμβουλή: Αγοράζοντας προϊόντα στο κατάστημα, προσέξτε για τη διάρκεια ζωής και τη σύνθεση. Εξαλείψτε τις αλλεργικές ουσίες που προκαλούν όλες τις δυσάρεστες εκδηλώσεις που απαιτούν ιατρική παρέμβαση.

Διατροφή

Τα προϊόντα που περιέχουν αλλεργιογόνα δεν πρέπει να συνίστανται στη δίαιτα ενός ατόμου επιρρεπτό σε αλλεργικές εκδηλώσεις. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από το σώμα του ερεθιστικού, προσπαθήστε να αφαιρέσετε το φορτίο τροφής, το κορεσμό του με μόνο χρήσιμα εξαρτήματα.

Δίαιτα τροφίμων για αλλεργίες - είναι το κλειδί για την αποτελεσματική απαλλαγή από την ασθένεια, η οποία περιορίζει τις διατροφικές συνήθειες.

Η διατροφή πρέπει να είναι κορεσμένη με χαμηλής αλλεργιογόνες τροφές, συνιστάται η χρήση του παρακάτω μενού:

Δευτέρα:

  • Πρωινό: Σαλάτα από τυρί cottage, χόρτα, χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι και αγγούρι.
  • Μεσημεριανό γεύμα: Πατάτες, σούπα βοδινού, νερό.
  • Δείπνο: κατσαρόλα μήλου, κομπόστα.

Τρίτη:

  • Πρωινό: Φαγόπυρο, γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: Σούπα με ζυμαρικά, πράσινο τσάι.
  • Δείπνο: κατσαρόλα τυρί cottage, κομπόστα.

Τετάρτη:

  • Πρωινό: Κριθάρι σιταριού, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών, πράσινο τσάι.
  • Δείπνο: Ζαμπόν με φρούτα.

Πέμπτη:

  • Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης, μπανάνα, τσάι.
  • Μεσημεριανό: Σούπα μπιζέλι, χόρτα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Δείπνο: Ζυμαρικά, αγγούρια, ποτά κιχωρίου.

Παρασκευή:

  • Πρωινό: κατσαρόλα μήλου, κέφι χωρίς κρέας.
  • Μεσημεριανό: Βόειο σούπα, σαλάτα λάχανο, νερό.
  • Δείπνο: τηγανίτες, τσάι.

Σάββατο:

  • Πρωινό: Σαλάτα με λάχανο, βρασμένο μερλούκιο.
  • Μεσημεριανό: Ζυμαρικά, σαλάτα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Δείπνο: Λαχανικά γεμιστά με ρύζι, νερό.

Κυριακή:

  • Πρωινό: δημητριακά φαγόπυρο, τσάι.
  • Μεσημεριανό γεύμα: Φυτική κατσαρόλα, ένα ποτήρι κομπόστα.
  • Δείπνο: κατσαρόλα τυρί cottage, χυμός.

Προσκολλημένοι σε αυτή τη δίαιτα για μια εβδομάδα, μπορείτε να απαλλαγείτε από αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούν δυσφορία και οδηγούν στο σχηματισμό διαφόρων ασθενειών οργάνων και συστημάτων. Τα μενού μπορούν εύκολα να ρυθμιστούν με την αλλαγή των διατροφικών συνηθειών, κυρίως επειδή είναι χαμηλής αλλεργίας τρόφιμα (βλέπε πίνακα).

Πώς να υπολογίσετε το αλλεργιογόνο;

Πριν κάνετε αίτηση για φαρμακευτική αγωγή για τη θεραπεία αλλεργιών, είναι απαραίτητο να καθορίσετε τη φύση. Την ημέρα, μπορείτε να φάτε διάφορα συστατικά τροφίμων, οπότε είναι δύσκολο να εντοπίσετε ακριβώς τι παρατηρείται αλλεργική εκδήλωση. Εάν θέλετε να υπολογίσετε γρήγορα το αλλεργιογόνο, για να επηρεάσετε το μέγιστο την εξάλειψή του, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες.

Η διατροφή ενός ατόμου που θέλει να απαλλαγεί από αλλεργικές εκδηλώσεις πρέπει να έχει τρία στάδια διατροφής:

  1. Τις πρώτες δύο ημέρες πρέπει να τηρήσετε τη λειτουργία λιμοκτονίας, πίνετε μόνο νερό σε ποσότητα τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα. Ο καλύτερος τρόπος για να εντοπίσετε ένα αλλεργιογόνο είναι να σταματήσετε να το παίρνετε για φαγητό.
  2. Μετά από λίγες μέρες νηστείας, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα προϊόντα στη διατροφή: σούπες λαχανικών, κάθε είδους δημητριακά, προϊόντα χυμού χθες. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα, συνδυάζοντάς το με ένα πρόγραμμα κατανάλωσης οινοπνεύματος.
  3. Εάν, μέσα σε αυτές τις ημέρες, οι αλλεργικές εκδηλώσεις έχουν εξαφανιστεί τελείως, τότε είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα όπως το κρέας: κοτόπουλο, μοσχάρι, αδύναμο τσάι, φρούτα, λαχανικά, αλμυρά μπισκότα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γεύμα πρέπει να είναι 4 φορές την ημέρα.

Μια τέτοια δίαιτα πρέπει να αντέξει μέχρι δύο εβδομάδες. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να αναλύσετε το προηγούμενο μενού σας και να καταλάβετε τι πραγματικά είναι το κύριο αλλεργιογόνο για κάθε άτομο ξεχωριστά. Δημιουργήστε μια νέα απαλή διατροφή, στην οποία δεν θα υπάρχει μεγάλος αριθμός προϊόντων με υψηλά αλλεργιογόνα αποτελέσματα. Στο μέλλον, το σώμα θα αναπτύξει ανοσία στην πρόσληψη επιβλαβών τροφών και δεν θα ανταποκρίνεται πλέον απότομα στην υποδοχή ορισμένων συστατικών.

Συμπτώματα αλλεργίας

Οι τροφικές αλλεργίες δεν είναι ποτέ ασυμπτωματικές, ακόμη και τα αρχικά στάδια τους χαρακτηρίζονται από ορισμένες εκδηλώσεις όχι μόνο στο δέρμα αλλά και στην κατάσταση της υγείας. Η αντίδραση του σώματος μπορεί να είναι διαφορετική, αντιδρά στις αλλεργίες αμέσως μετά το φαγητό και η άλλη αντιμετωπίζει τις συνέπειες μετά από 20-24 ώρες. Η δεύτερη περίπτωση είναι πιο επικίνδυνη και δυσάρεστη, διότι είναι αυτός που είναι παραπλανητικός, αναγκάζοντάς τον να αναλύσει διεξοδικότερα τη διατροφή, υπολογίζοντας τον λόγο μιας τέτοιας εκδήλωσης.

Τα συμπτώματα είναι πιο έντονα στο δέρμα και στην αναπνευστική οδό, μεταξύ των οποίων σημειώνουμε τα εξής:

  • Εξάνθημα, κνησμός.
  • Ερυθρότητα στο δέρμα, ξηρότητα.
  • Ερεθισμοί.
  • Ρινική απόρριψη.
  • Βήχας, φτάρνισμα.
  • Δυσκολία στην αναπνοή.
  • Ρινική συμφόρηση, δύσπνοια.
  • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
  • Δυσπεψία.
  • Κοιλιακός πόνος.

Όλα αυτά τα συμπτώματα υποδεικνύουν την παρουσία αλλεργιών σε τρόφιμα που προκαλούνται από την επιλογή λανθασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα ή από υπερβολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή φρούτων. Αφού προσδιορίσατε την αιτία των αλλεργικών αντιδράσεων, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική βοήθεια από έναν ειδικό που θα κάνει τη σωστή διάγνωση και θα συνταγογραφήσει αντιαλλεργικά φάρμακα που μπορούν γρήγορα να ξεπεράσουν τη βλάβη.

Θεραπεία της νόσου

Το πρώτο στάδιο της θεραπείας είναι η ταυτοποίηση του αλλεργιογόνου. Όταν εντοπίζεται, υπάρχει μια ρύθμιση στη διατροφή, ο σκοπός της διατροφής, η εξάλειψη από τη διατροφή όλων των τροφίμων με υψηλό αλλεργιογόνο. Εάν η θεραπεία με ορθολογική και υγιεινή διατροφή δεν βοήθησε, συνταγογραφείται μια πορεία φαρμακευτικών φαρμάκων, τα οποία περιλαμβάνουν τα εξής:

Η λήψη αυτών των φαρμάκων θα ανακουφίσει γρήγορα τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργικής αντίδρασης, θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα, θα ομαλοποιήσετε την εργασία του πεπτικού συστήματος. Εάν δεν θέλετε στο πρώτο σημάδι της τροφικής αλλεργίας να αναζητήσετε βοήθεια από τη φαρμακευτική θεραπεία, προτιμήστε την παραδοσιακή ιατρική και ειδικές εγχύσεις που έχουν ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα.

  • Η έγχυση του χαμομηλιού.

Μια έγχυση χαμομηλιού ανακουφίζει γρήγορα τις αλλεργικές εκδηλώσεις στα προϊόντα, αφαιρεί τυχόν συμπτώματα. Για αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χαμομήλι χύστε 200 ml ζεστό νερό. Πάνω από αυτό το ζωμό αναπνέουμε 2-3 λεπτά, 6-8 φορές την ημέρα.

  • Ταξιανθίες ζιζανιοκτόνου.

Αυτό είναι ένα αντιισταμινικό που αφαιρεί επιβλαβή συστατικά από το σώμα, προκαλώντας ανοσία στα αλλεργιογόνα των τροφίμων. Χρησιμοποιούμε τα λουλούδια του viburnum και τρένο μαζί, τα γεμίζουμε με βραστό νερό, φιλτράρουμε το ζωμό και την υποδοχή κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αντικαθιστά καφέ, τσάι και άλλο ποτό, που παλεύει με εκδηλώσεις φαγητού. Σε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά του μείγματος, προσθέστε 200 ml νερού, επιμείνετε 30 λεπτά. Αποδοχή μέσα.

Οι λαϊκές θεραπείες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, απομακρύνοντας αλλεργικές εκδηλώσεις από το σώμα. Για να αποφύγετε αλλεργίες στα τρόφιμα, επανεξετάστε τη διατροφή, εξαλείψτε επιβλαβή τρόφιμα και αναζητήστε τακτικά βοήθεια από την παραδοσιακή ιατρική

Αλλεργιογόνα τροφίμων: βασικός κατάλογος

Οι ειδικοί μοιράζονται τα αλλεργιογόνα τρόφιμα σε διάφορες ομάδες ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης - μόνο που έχουν μια ιδέα γι 'αυτούς, μπορείτε να κάνετε το σωστό μενού επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις του ασθενούς.

Αιτίες, μηχανισμός αντίδρασης

Μερικοί τύποι προϊόντων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση του σώματος, αλλά, ευτυχώς, όχι όλα. Εδώ τίθεται ένα λογικό ερώτημα: γιατί μερικοί άνθρωποι είναι επιρρεπείς στην εκδήλωση τροφικών αλλεργιών, ενώ άλλοι δεν είναι; Προκειμένου να απαντηθεί, είναι απαραίτητο να αναλυθούν διάφοροι παράγοντες που σχετίζονται με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς και ακόμη και με τις περιστάσεις της προγεννητικής του εξέλιξης. Επομένως, τα ακόλουθα μπορούν να θεωρηθούν ως οι κύριες περιστάσεις που προκαλούν την ανοσολογική απάντηση του οργανισμού σε προϊόντα αλλεργιογόνου:

  • γενετική προδιάθεση ·
  • αυξημένη παραγωγή εμβρύων αντισωμάτων κατά την περίοδο της προγεννητικής ανάπτυξης, λόγω παραμέλησης εκ μέρους μιας γυναίκας που περιμένει παιδί, των κανόνων τήρησης της διατροφής ·
  • Σύντομη περίοδος θηλασμού.
  • συγγενής ή επίκτητη παθολογία του εντερικού βλεννογόνου στρώματος (αυξημένη διαπερατότητα), η οποία επιτρέπει την είσοδο ανεπιθύμητων ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.
  • βιώσιμη ανισορροπία της θετικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Από τη στιγμή της πάρει τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στους ανθρώπους, επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, αμέσως υπάρχει μια συγκεκριμένη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες πρωτεΐνες. Στο ανθρώπινο σώμα, που δεν υπόκεινται σε αλλεργική αντίδραση, αυτά τα αλλεργιογόνα μετατρέπονται επιτυχώς σε ουδέτερη μορφή που δεν τον βλάπτει.

Στην περίπτωση της ανάπτυξης της ανοσοαπόκρισης του σώματος σε ξένη πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται στα τρόφιμα, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, έκζεμα,
  • πρήξιμο.
  • δυσφορία και πόνο στην κοιλιά.
  • δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα.
  • ασφυξία, βρογχική απόφραξη, βρογχόσπασμος.
  • κεφαλαλγία · φτέρνισμα, ρινική καταρροή
  • καρδιαγγειακές διαταραχές, ταχυκαρδία,
  • ατοπική δερματίτιδα (σε παιδιά).

Σε σοβαρές περιπτώσεις είναι πιθανή η εμφάνιση αγγειοοιδήματος και αναφυλακτικού σοκ.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να επιμείνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους και ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει συνεχώς τους τύπους τροφίμων που είναι επικίνδυνοι γι' αυτόν, ώστε να μην προκαλούν συμπτώματα.

Τα πιο κοινά ερεθιστικά τροφίμων

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες:

  1. Αλλεργιογόνα με υψηλή δραστικότητα, τα οποία περιλαμβάνουν πλήρες γάλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, καρύδια (κυρίως φιστίκια), ανανά, εσπεριδοειδή, λαμπερά κόκκινα μούρα, πεπόνια, σταφύλια.
  2. Μεσαία ενεργά αλλεργιογόνα - ροδάκινο, βερίκοκο, ρύζι, πατάτες, πάπρικα, καλαμπόκι, μπιζέλια.
  3. Αδύναμα αλλεργιογόνα - κολοκυθάκια (σκουός), μπανάνες, καρπούζι, μερικά κρέατα (πουλερικά, αρνιά, χοιρινό κρέας).

Σε γενικές γραμμές, εάν περιγράψετε λεπτομερώς την απάντηση στο ερώτημα ποια προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, ο κατάλογος θα είναι αρκετά μακρύς.

Αλλεργιογόνα φυτικά

  • διάφορες ποικιλίες δημητριακών - σιτάρι, πίτουρο, κριθάρι, σίκαλη, σόργο, φαγόπυρο κ.λπ.
  • φρούτα - μήλα με έντονο χρώμα, κυδώνια, δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), άγρια ​​μούρα.
  • τομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, γλυκοπατάτες, τεύτλα, σχεδόν όλα τα είδη λάχανων?
  • όσπρια - σπαράγγια, φασόλια διαφόρων ποικιλιών, σόγια, φακές,
  • χόρτα - μαρούλι, αγκινάρα, άνηθο, μαϊντανός, μάραθο, παστινάκι, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια, πράσα.
  • ρόδι, λωτός, παπάγια, αβοκάντο, σύκα.
  • μπαχαρικά και μπαχαρικά - μέντα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, γαρίφαλα, μαύρα και μπαχάρι, σησάμι, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, τζίντζερ, κάρδαμο, φύλλα δάφνης.
  • μανιτάρια (παραδοσιακά και ζυμομύκητα) ·
  • καφές; σοκολάτα και προϊόντα από αυτήν.

Αλλεργιογόνα ζωικής προέλευσης

  • γαρίδες, καβούρια, αστακοί, χελώνες.
  • πάπια, κρέας χήνας, πιάτα θηραμάτων - περιστέρια, φραγκόκοτες, φασιανοί, πέρδικες, τσίλι ·
  • το βούτυρο, την αλλεργία στο σκληρό τυρί.
  • βοδινό, κατσικίσιο, άγριο κρέας - αγριογούρουνο, ελάφι, λαγός, σκίουρος,
  • κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, χέλι, γατόψαρο, τσίλι, τόνος, παγάζιους, οξύρρυγχος, ρέγγα, χάλιμπατ, γάδος, μερλούκιος, μερλούκιος, οξύρρυγχος, πέρκα.
  • στρείδια, μύδια, καλαμάρια, βατράχια.

Όπως μπορεί να μαντέψετε, ο κατάλογος που παρουσιάστηκε δεν είναι καθόλου ολοκληρωμένος, αφού λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών του κάθε οργανισμού, απολύτως οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ποια τρόφιμα έχουν διαφορετικούς βαθμούς αλλεργικής δραστηριότητας; Πειραματικά, οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πιο συνηθισμένοι δράστες αλλεργιών είναι οι γλυκοπρωτεΐνες - τροφικά αλλεργιογόνα με δείκτη μοριακού βάρους από 10 χιλιάδες έως 67 χιλιάδες. Αυτές οι πρωτεϊνικές ουσίες είναι υδατοδιαλυτές και επαρκώς ανθεκτικές στα οξέα, καθώς και σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των προαναφερθέντων τροφικών αλλεργιογόνων, τα πιο αλλεργικά προβλήματα είναι οκτώ (ανυψώνοντας τον βαθμό αντιγονικότητας):

  • σιτάρι ·
  • καβούρια, γαρίδες, καραβίδες ·
  • ψάρια;
  • φουντούκι (φουντούκι);
  • σόγια;
  • ολόκληρο γάλα αγελάδας.
  • φιστίκια;
  • αυγά κοτόπουλου (διαβάστε σχετικά με την αλλεργία στα αυγά σε ένα παιδί).

Για να δημιουργήσετε μια μεμονωμένη λίστα αλλεργιογόνων προϊόντων, χρησιμοποιήστε εργαστηριακές μεθόδους - η βάση της μελέτης είναι μια ομάδα τροφίμων αλλεργιογόνων που είναι πιο κοινά.

Αυτό σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι ένα συγκεκριμένο "ύποπτο" προϊόν προκαλεί πραγματικά αντίδραση.

Πώς να φάτε

Η δίαιτα συντάσσεται από τον αλλεργιογόνο, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και πρέπει να περιλαμβάνει ισορροπημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων, βιταμινών κλπ., Που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Απαιτείται η αφαίρεση από το μενού του πρώτου από όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα, δηλαδή τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό, καθώς και προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Δυστυχώς, αν χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου, τα συμπτώματα θα επιστρέψουν, επομένως ασκείται μόνο η άνευ όρων άρνηση χρήσης επικίνδυνων τροφών (εξάλειψη από τη διατροφή).

Διατροφή σε ενήλικες

Η διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες ασθενείς πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε τα τρόφιμα που προκαλούν την αντίδραση να αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή. Δεν είναι πάντα εύκολο να τα αναγνωρίσετε, επομένως συνιστάται ένα ημερολόγιο τροφίμων, η ομάδα των αλλεργιογόνων τροφίμων αξιολογείται - δηλαδή τα αποτελέσματα της ανάλυσης που λαμβάνεται στο εργαστήριο.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά και συναφείς ουσίες, που μερικές φορές υπάρχουν στο προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, το κρέας πουλερικών μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά ή / και ορμόνες που προκαλούν αλλεργίες, οι οίνοι ενδέχεται να περιέχουν χημικά που έχουν ψεκαστεί με αμπέλια κλπ. Στα προϊόντα της εργοστασιακής παραγωγής, σχεδόν πάντα υπάρχουν διάφορα πρόσθετα: βαφές, βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά - όλα αυτά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Διατροφή στα παιδιά

Όσον αφορά τα μικρά παιδιά, εδώ είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες του σώματος του παιδιού - αυξημένη διαπερατότητα του εντερικού τοιχώματος και έλλειψη ενζύμων. Αυτό οδηγεί στη διείσδυση μη μετασχηματισμένων πρωτεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε η τροφική αλλεργία στα παιδιά να εκδηλώνεται πολύ πιο συχνά απ 'ό, τι στους ενήλικες. Μετά την τελική ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος του παιδιού, τα σημάδια των αλλεργιών στα τρόφιμα μπορούν να εξαφανιστούν μόνοι τους.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, ακόμη και με μέτρο. Ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων είναι απαραίτητος για κάθε θηλάζουσα μητέρα, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η ευθύνη για τη διασφάλιση ότι τα αλλεργιογόνα δεν εισέρχονται στο σώμα του παιδιού πέφτουν στους ώμους της. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και τροφικά αλλεργιογόνα για τα παιδιά είναι τα ίδια αλλεργιογόνα τροφίμων με ποικίλους βαθμούς αλλεργιογόνου δραστηριότητας, οπότε η δίαιτα μπορεί να είναι πολύ αυστηρή.

Η συμμόρφωση με μια αυστηρή διατροφή συνιστάται για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, και αν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθεί, μπορείτε, σε συνεννόηση με τον γιατρό σας, να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη διατροφή.

Τι πρέπει να κάνετε εάν δεν περάσουν οι αλλεργίες;

Είστε βασανισμένοι με φτάρνισμα, βήχα, κνησμό, εξανθήματα και ερυθρότητα του δέρματος, και μπορεί να έχετε ακόμα πιο σοβαρές αλλεργίες. Και η απομόνωση του αλλεργιογόνου είναι δυσάρεστη ή αδύνατη.

Επιπλέον, οι αλλεργίες οδηγούν σε ασθένειες όπως άσθμα, κνίδωση, δερματίτιδα. Και τα συνιστώμενα φάρμακα για κάποιο λόγο δεν είναι αποτελεσματικά στην περίπτωσή σας και δεν ασχολούνται με την αιτία με οποιονδήποτε τρόπο...

Σας συνιστούμε να διαβάσετε την ιστορία της Άννας Κουζνέτσκοβα στα blogs μας, πώς ξεφορτώθηκε τις αλλεργίες της όταν οι γιατροί έβαλαν ένα λίθο σταυρό πάνω της. Διαβάστε το άρθρο >>

Συντάκτης: Severina Elena

Και πάλι για το πώς μπορείτε να αποφύγετε την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού στο φαγητό.

Αλλεργίες Τροφίμων; Υπάρχει μια διέξοδος - μια ειδική διατροφή!

Πώς γίνεται η αντίδραση σε έναν ενήλικα οργανισμό, σε τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή και ποιες μέθοδοι διάγνωσης και θεραπείας υπάρχουν.

Η φράουλα είναι ένα αρκετά κοινό αλλεργιογόνο. Όλα για τις μεθόδους πρόληψης και θεραπείας.

Σχόλια, σχόλια και συζητήσεις

Finogenova Angelina: "Έχω θεραπεύσει τελείως τις αλλεργίες σε 2 εβδομάδες και ξεκίνησε μια χνουδωτή γάτα χωρίς ακριβά φάρμακα και διαδικασίες.

Οι αναγνώστες μας συνιστούν

Για την πρόληψη και τη θεραπεία αλλεργικών ασθενειών, οι αναγνώστες μας συμβουλεύουν τη χρήση του "Alergyx". Σε αντίθεση με άλλα μέσα, το Alergyx παρουσιάζει σταθερό και σταθερό αποτέλεσμα. Ήδη από την 5η ημέρα της χρήσης, τα συμπτώματα αλλεργίας μειώνονται και μετά από 1 πορεία περνάει εντελώς. Το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την πρόληψη όσο και για την απομάκρυνση οξείας εκδήλωσης.

Αλλεργικές αντιδράσεις στα προϊόντα διατροφής, κατάλογος των προϊόντων αλλεργιογόνου

Μια αρνητική αντίδραση στα τρόφιμα από τους γιατρούς καταγράφεται σε άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων. Οι περισσότεροι ενήλικες που πάσχουν από δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα έχουν παρατηρήσει την εμφάνιση αυτής της νόσου στην παιδική ηλικία. Κατά κανόνα, σε αυτή την ηλικία, ενώ το σώμα του παιδιού είναι ακόμα αδύναμο, αρχίζουν να εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια αρνητικών αντιδράσεων στα προϊόντα. Χάρη στη γνώση των προϊόντων που μπορεί να είναι αλλεργιογόνα, οι γονείς θα μπορούν να επιλέγουν τη διατροφή του μωρού τους, αποφεύγοντας τέτοιες αντιδράσεις.

Αιτίες αλλεργίας

Η αδιαλλαξία στο σώμα ορισμένων συγκεκριμένων συστατικών τοποθετείται συχνά στο γενετικό επίπεδο, για παράδειγμα, μια αλλεργία στη γλουτένη. Σε σοβαρές μορφές της νόσου, το σώμα των παιδιών αρχίζει να αντιδρά βίαια, όχι μόνο στη χρήση μπισκότων ή πλιγούρι βρώμης, για παράδειγμα, αλλά και σε προϊόντα στα οποία υπάρχουν μόνο ίχνη γλουτένης. Ακόμη και οι βάφλες ή οι κοτολέτες σε φέτες είναι επικίνδυνες για άτομα με αλλεργίες με αυτή τη μορφή της νόσου.

Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, τότε χρειάζεται υποαλλεργικά μείγματα χωρίς λακτόζη. Με τέτοια δυσανεξία, απαγορεύεται να τρώμε όχι μόνο το πλήρες γάλα, αλλά και την κρέμα γάλακτος, την κρέμα - δηλαδή, ό, τι μπορεί να υπάρχει η λακτόζη.

Οι κύριοι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα είναι οι εξής:

  • δυσβαστοραιμία.
  • μειωμένη ανοσία μετά από σοβαρές ασθένειες, συχνές πιέσεις, αντιβιοτικά,
  • ένας μεγάλος αριθμός από αλλεργιογόνα τρόφιμα στη διατροφή, ανθυγιεινή διατροφή.
  • εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων πριν από την προθεσμία ·
  • ακατάλληλη λειτουργία της πεπτικής οδού ·
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η μητέρα έφαγε τροφή με υψηλή αλλεργιογονικότητα.

Κατάλογος αλλεργιογόνων προϊόντων

Το σώμα κάθε ατόμου είναι σε θέση να αντιδρά με τον δικό του τρόπο στη χρήση ορισμένων προϊόντων. Για παράδειγμα, για πολλούς ανθρώπους, ένα τέτοιο οικείο προϊόν, όπως για παράδειγμα τα τεύτλα, δεν θα έχει αρνητικές επιπτώσεις, αλλά σε μερικούς ανθρώπους θα προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε κάποιο βαθμό, συνεπώς σε κάθε τέτοια περίπτωση θα πρέπει να διαπιστωθεί εάν το τεύτλο είναι αλλεργιογόνο υπάρχουν και άλλοι παράγοντες.

Άλλα προϊόντα με υψηλή αλλεργιογένεση δεν προκαλούν παρόμοιες αντιδράσεις στο σώμα με μειωμένη ευαισθησία στα προϊόντα αυτά.

Οι ασθενείς που έχουν κληρονομική προδιάθεση σε τροφικές αλλεργίες, κατά τη διάρκεια των ενεργειών που προκαλούν παράγοντες, αντίθετα, διακρίνονται από μια άμεση αντίδραση του οργανισμού, ακόμη και με τη χρήση αρκετών πορτοκαλιών φετών ή ενός αυγού. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν έντονα και οξεία συμπτώματα της νόσου.

Τα πιθανά αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν, κατά κανόνα, τα ακόλουθα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα, πλήρες γάλα;
  • καρύδια, ειδικά φουντούκια και φιστίκια.
  • το μέλι, καθώς και άλλα προϊόντα μελισσών, όπως η γύρη και η πρόπολη.
  • εσπεριδοειδή: γκρέιπ-φρουτ, πορτοκάλι, κλημεντίνη, μανταρίνι, λεμόνι,
  • σοκολάτα, κακάο, κέικ, γλυκά, κέικ, που περιέχουν βούτυρο κακάο.
  • δημητριακά που περιέχουν γλουτένη: σίκαλη, βρώμη, σιτάρι ·
  • τυριά: τα άτομα με αλλεργίες δεν είναι κατάλληλα για ημιστερεά και σκληρά τυριά, καθώς και τύπους επεξεργασμένων τυριών που προκαλούν αρνητική αντίδραση του σώματος.
  • κρέας: ισχυρό ζωμό κρέατος, λιπαρό χοιρινό κρέας, βόειο κρέας, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι λιγότερο επικίνδυνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες.
  • διάφορα θαλασσινά: μύδια, μύδια, αστακοί, αστακοί, καλαμάρια.
  • Προϊόντα σε αρχική συσκευασία: ημικατεργασμένα προϊόντα, συμπυκνώματα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες, έτοιμη μαγιονέζα.
  • προϊόντα που περιέχουν συνθετικά συστατικά: με τεχνητές γεύσεις, επιβλαβείς γαλακτωματοποιητές, χρωστικές, γλυκαντικά,
  • Χαβιάρι ποταμού και θαλάσσιων ψαριών.
  • λαχανικά: καρότα, ντομάτες, κόκκινα μαρούλια, τεύτλα,
  • εξωτικά φρούτα: λωτός, ακτινίδιο, ρόδι, μπανάνα;
  • μούρα: φράουλα, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, φράουλα.
  • Αυγά: Το κοτόπουλο είναι το πιο αλλεργιογόνο, αλλά τα αυγά ορτυκιών, χήνας και πάπιας είναι πολύ λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες στον άνθρωπο.
  • πεπόνια και κολοκύθες: πεπόνια ·
  • μουστάρδα ·
  • μανιτάρια κάθε είδους.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι οι ειδικοί διακρίνουν δύο κύριες ομάδες προϊόντων με υψηλή αλλεργιογένεση. Η ταξινόμηση βασίζεται στη δυνατότητα αντικατάστασης με άλλα είδη και στη διατροφική αξία.

Πρώτη ομάδα

Αυτά περιλαμβάνουν τα προϊόντα που μπορούν εύκολα να απορριφθούν χωρίς να προκαλέσουν βλάβες στην υγεία. Για παράδειγμα, η απουσία στη διατροφή των παιδιών από καρπούς με κέλυφος, πεπόνια, μανιτάρια, θαλασσινά, σοκολάτα δεν θα προκαλέσει επικίνδυνες επιπλοκές, καθώς και αναπτυξιακές καθυστερήσεις. Οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε προϊόντα υψηλής αλλεργίας μπορούν εύκολα να ληφθούν κατά την κατανάλωση ασφαλών αντικειμένων.

Δεύτερη ομάδα

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία, πλούσια σειρά ωφέλιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το γάλα και τα αυγά. Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία στη πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, τότε είναι απαραίτητο να εγκαταλείψει εντελώς όλα τα προϊόντα στα οποία περιέχεται. Με μέτρια και ήπια αντίδραση, οι εμπειρογνώμονες επιτρέπουν την κατάποση μιας ελάχιστης ποσότητας γάλακτος, αλλά πριν από την κατανάλωση του γάλακτος πρέπει να βράσει για 15 λεπτά.

Πρέπει επίσης να επιλέξετε έναν τρόπο χρήσης των αυγών για να καταλάβετε με ποια μορφή το σώμα μπορεί να τα απορροφήσει χωρίς να βλάψει το σώμα.

  • Τα αυγά κοτόπουλου συνιστώνται να αντικατασταθούν από τα ορτύκια, τα οποία έχουν μικρότερο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
  • Πριν τρώτε τα αυγά, πρέπει να βράσουν για μισή ώρα.
  • Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο ο κρόκος του αυγού, επειδή η πρωτεΐνη, η οποία περιέχει αλβουμίνη, μετά την κατάποση του σώματος μπορεί να προκαλέσει αυξημένη παραγωγή ανοσοσφαιρίνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αρνητική απόκριση, οξεία δερματικές αντιδράσεις.

Διάγνωση αντίδρασης

Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί το κύριο αλλεργιογόνο. Δεκάδες προϊόντα υπάρχουν συνήθως στη διατροφή του ανθρώπου και αν δεν αλλάξουν πρακτικά, είναι δύσκολο να διαπιστωθεί ποια από αυτά υπάρχει εξανθήματα στο δέρμα, κνησμός και πρήξιμο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, με υψηλή ευαισθητοποίηση του σώματος, μια αλλεργική αντίδραση είναι οξεία και τα αρνητικά συμπτώματα εμφανίζονται μόνο μετά από μισή ώρα ή μία ώρα μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, σοκολάτας, μελιού ή άλλων τύπων αλλεργιογόνων προϊόντων. Σε άλλες περιπτώσεις, το αλλεργιογόνο μπορεί να συσσωρευτεί σε αρκετές ημέρες, οπότε οι ασθενείς παγίδευσης καθυστερημένου τύπου δεν καταλαβαίνουν γιατί οι κυψέλες σχηματίζονται στο δέρμα τους, το σώμα κνηστίζεται και οι ιστοί είναι ελαφρώς πρησμένοι.

Για να προσδιορίσετε το κύριο αλλεργιογόνο, θα χρειαστεί τη βοήθεια αλλεργιολόγος. Αυτός ο ειδικός θα πρέπει να διεξάγει δερματικές δοκιμές και αντιδρώντας σε μικρές δόσεις του αλλεργιογόνου, αποδεικνύεται ακριβώς ποια είδη προϊόντων προκαλούν μια τέτοια αρνητική ανταπόκριση του ανθρώπινου σώματος. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι πριν από τις δερματικές δοκιμασίες είναι ανεπιθύμητο να λαμβάνετε αντιισταμινικά, έτσι ώστε να μην θολώνει ολόκληρη την εικόνα. Οι δοκιμές δέρματος δεν γίνονται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Σε τέτοιες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται μια άλλη, ασφαλέστερη και πιο προηγμένη μέθοδος για την ακριβή διάγνωση του τύπου ερέθισμα.

Αλλεργιογόνα προϊόντα για τα τρόφιμα

Για τον εντοπισμό ακατάλληλων προϊόντων, εφαρμόζεται μια μέθοδος κατά την οποία ο ασθενής δεν έρχεται σε επαφή με προϊόντα διέγερσης. Για αυτό, λαμβάνεται μια δοκιμή αλλεργιογόνου, στην οποία οι ειδικοί λαμβάνουν αίμα από μια φλέβα και συγκρίνουν την παρουσία αντισωμάτων με έναν ειδικό κατάλογο αλλεργιογόνων. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι τα εξής:

  • Η μελέτη είναι κατάλληλη για εγκύους και μικρά παιδιά.
  • ακόμη και οι μικρότερες γρατζουνιές απουσιάζουν, διατηρείται η ακεραιότητα του δέρματος.
  • Η ομάδα των αλλεργιογόνων περιέχει τους κύριους τύπους ερεθιστικών που συχνά προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις σε παιδιά και ενήλικες.
  • Κατόπιν αιτήματος του ασθενούς, ένας ειδικός μπορεί να διεξάγει επιπρόσθετες μελέτες σχετικά με την αντίδραση σε συγκεκριμένα ερεθίσματα τροφίμων που δεν περιλαμβάνονται στον κύριο κατάλογο, προσδιορίζοντας τον αριθμό των επιτρεπόμενων, εντελώς μη αλλεργιογόνων προϊόντων.

Στη συνέχεια, ο κατάλογος των αλλεργιογόνων θα μεταφερθεί στον ασθενή και θα είναι αρκετό γι 'αυτόν να αποφύγει αυτά τα προϊόντα στη διατροφή του. Πριν από την ανάλυση, οι ειδικοί δεν συνιστούν να τρώνε όχι περισσότερο από 7 ώρες και μην παίρνετε χάπια για 8 ώρες πριν πάρετε το αίμα.

Λίστα επικίνδυνων προϊόντων

Η ομάδα τροφίμων των αλλεργιογόνων περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα.

  • Μούρα. Μαύρη σταφίδα, φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο. Αλλεργία μετά την κατανάλωση αυτών των αρωματικών μούρων εμφανίζεται συχνά στα παιδιά, καθώς είναι αρκετά δύσκολο για αυτούς να κρατήσουν έξω και να τρώνε μόνο λίγες φράουλες. Πολλά παιδιά τρώνε μούρα σε χούφτες, κάτι που συχνά προκαλεί επικίνδυνες τροφικές αλλεργίες: γιγαντιαία κνίδωση ή αγγειοοίδημα.
  • Ξηροί καρποί Οι πιο συχνά αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούν αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια. Εάν επιβεβαιωθούν αλλεργίες σε αυτά τα προϊόντα, οι γονείς πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά τη σύνθεση των ράβδων, γλυκών και κέικ. Μετά από όλα, ακόμη και μια ελάχιστη ποσότητα ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει φουσκάλες, ερυθρότητα, εξανθήματα και κνησμό.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν οι εμπειρογνώμονες επιβεβαιώσουν αυτόν τον τύπο αλλεργικής αντίδρασης, τότε πρέπει να εξαλείψετε ή να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωση όχι μόνο πλήρους γάλακτος, αλλά και ξινή κρέμα, τυρί cottage και κεφίρ. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ένας από τους συνηθέστερους τύπους αλλεργιών.
  • Σοκολάτα Απαγορεύεται η χρήση όλων των ειδών προϊόντων σοκολάτας, καραμελών, επιδόρπια, κέικ, ποτά που περιέχουν σκόνη κακάου. Οι γονείς πρέπει να λάβουν υπόψη ότι παιδιά ηλικίας έως 3 ετών και αλλεργιολόγοι απαγορεύουν στα παιδιά να προσφέρουν σοκολάτα. Διαφορετικά, θα αυξήσει την ευαισθητοποίηση του σώματος, θα δημιουργήσει υπερφόρτωση στο ήπαρ και μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στη σοκολάτα.
  • Citrus. Αυτά τα νόστιμα ζουμερά φρούτα συχνά προκαλούν αρνητική ανταπόκριση του ανθρώπινου σώματος, όχι μόνο στα παιδιά αλλά και στους ενήλικες. Οι αλλεργίες σε εσπεριδοειδή σε έγκυες γυναίκες είναι επικίνδυνες.
  • Αυγά Όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, όσο υψηλότερη η αλλεργιογένεια εκδηλώνεται με ασπράδι αυγού. Περιέχει αλβουμίνη, λόγω της οποίας το επίπεδο των ανοσοσφαιρινών αυξάνεται δραματικά, ακολουθούμενη από μια δραστική αρνητική αντίδραση του οργανισμού σε ένα ερεθιστικό τροφής.
  • Όσπρια Τις περισσότερες φορές, μια αλλεργία στα όσπρια εκδηλώνεται με τη μορφή σοβαρής πρήξιμο ή φουσκάλες. Επίσης, η δυσανεξία μπορεί να συνοδεύεται από δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα, αυξημένο σχηματισμό αερίου. Ορισμένοι έχουν κνησμό καθώς και ερυθρότητα στο σώμα.
  • Συμπληρώματα διατροφής Δυστυχώς, επί του παρόντος, πολλά τελικά προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων περιέχουν διάφορους τύπους γεύσεων, βαφών, γαλακτωματοποιητών, σταθεροποιητών και άλλων συνθετικών συστατικών. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν σάλτσες, μαγιονέζα, γλυκό σόδα, παγωτό, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ράβδους καραμελών, συμπυκνώματα, χυμούς από σακούλες και πολλά άλλα.

Εάν υπάρχει αρνητική αντίδραση του σώματος στα τρόφιμα με βάση τη γενετική προδιάθεση, τότε είναι σημαντικό να θυμόμαστε τις σοβαρές συνέπειες των παραμελημένων μορφών αυτής της ασθένειας. Ο παραπάνω κατάλογος αλλεργιογόνων θα είναι χρήσιμος όχι μόνο για ασθενείς με υπερευαισθησία του σώματος αλλά και για υγιείς ανθρώπους ως πρόληψη αρνητικών συμπτωμάτων.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η υπερβολική χρήση αλλεργιογόνων προκαλεί συχνά ισχυρή αρνητική αντίδραση του σώματος: εξάνθημα, πρήξιμο, φουσκάλες στο δέρμα, διαταραχή στο πεπτικό σύστημα, υπεραιμία, προβλήματα πίεσης του αίματος. Εάν υπάρχει υποψία ανοσολογικής αντίδρασης ή ψευδούς αντίδρασης, είναι απαραίτητη η ανάλυση με αλλεργιογόνα. Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σοβαρά τα συμπτώματα.