Μενού για την εβδομάδα για ένα παιδί με αλλεργίες

Σχόλια σχετικά με το μενού από τον παιδίατρο, δερματολόγο της Anna Bolshakova.

Η Άννα αποφοίτησε από το Ρωσικό Κρατικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Pirogov με πτυχίο παιδιατρικής. Η μεταπτυχιακή εκπαίδευση έλαβε στο Τμήμα Δερματολογίας και Αφροδισιολογίας, Παιδιατρική Σχολή.

Για περισσότερα από 4 χρόνια, τα online βοηθούν τα παιδιά να γίνουν υγιή, και οι μητέρες - όμορφα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πέρασε πάνω από 1000 ώρες ηλεκτρονικών διαβουλεύσεων, πάνω από 50 εκπαιδευτικά προγράμματα και online προγράμματα για τη βελτίωση της υγείας των παιδιών (συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας της Σχολής Αλλεργιών για Online Moms, η οποία έχει ήδη βοηθήσει εκατοντάδες παιδιά σε όλο τον κόσμο να εισέλθουν σε διαγραφή).

Οι βασικές αρχές του μενού για αλλεργίες

Μέχρι 3 χρόνια, μία από τις κύριες αιτίες των αλλεργικών αντιδράσεων στα παιδιά είναι η τροφή. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη δυσανεξία ορισμένων προϊόντων με μικρό οργανισμό και εν μέρει στην ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος.

Με την ηλικία, η επίδραση των τροφικών αλλεργιογόνων ελαττώνεται κάπως (τα νοσοκομειακά αλλεργιογόνα έρχονται στην ηγετική θέση), αλλά ακόμη και ένας ενήλικας με αλλεργίες πρέπει να εξετάσει προσεκτικά το δικό του μενού.

Τι είναι σημαντικό να προσέχετε κατά την κατάρτιση της αλλεργίας στο μενού:

  1. Είναι απαραίτητο να ανακαλύψετε (διατηρώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων έως 3 έτη και εξειδικευμένες δοκιμές για αλλεργιογόνα μετά από 3-4 χρόνια), ποια προϊόντα προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και προσπαθούν να αποφύγουν τη χρήση τους.
  2. Είναι επιθυμητό να περιοριστούν σημαντικά οι προκάλυπτες τροφής από αλλεργικές αντιδράσεις όπως το αγελαδινό γάλα, τα κοτόπουλα, το κοτόπουλο (το κοτόπουλο είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο!), Τα καρύδια, ιδιαίτερα τα φυστίκια, το σιτάρι (δηλαδή η γλουτένη που βρίσκεται στο σιτάρι). ψάρια, οστρακοειδή, σόγια, σοκολάτα και εσπεριδοειδή.
  3. Κατά την κατάρτιση του μενού, να καθοδηγείται από το βαθμό δραστηριότητας της αλλεργικής διαδικασίας: Κατά τη διάρκεια της ύφεσης (δηλαδή της κατάστασης της "εξωτερικής υγείας"), ένα αλλεργικό άτομο μπορεί να αντέξει τη διατροφή με αλλεργιογόνα και μέτρια αλλεργιογόνα προϊόντα.
  4. Επειδή στο 80% των περιπτώσεων αλλεργιών παρατηρούνται ταυτόχρονες παραβιάσεις στο έργο του πεπτικού συστήματος, είναι σημαντικό να ακολουθήσουμε τις αρχές της υγιεινής διατροφής, με εξαίρεση τα καπνιστά τρόφιμα και τον περιορισμό των τηγανισμένων στη διατροφή.
  5. Επίσης, όταν μαγειρεύετε τα πρώτα μαθήματα, μην χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος, αντικαθιστώντας το με νερό ή αφέψημα λαχανικών, για το οποίο το παιδί δεν έχει καμία αντίδραση.
  6. Επιτρέποντας μικρές "παραλλαγές" στη διατροφή μία φορά την ημέρα, προσπαθήστε να κάνετε το υπόλοιπο της τροφής σας όσο το δυνατόν υποαλλεργικό!
  7. Όταν επιλέγετε γλυκά αλλεργικά τρόφιμα, προσπαθήστε να "χτυπήσετε" τους καρπούς που επιτρέπονται γι 'αυτό: το γεγονός είναι ότι κατά την προετοιμασία των περισσότερων επιδόρπια χρησιμοποιούνται εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα, τα οποία μπορούν να επιτραπούν σε ελάχιστες ποσότητες μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης της νόσου.

Ναι, είναι πολύ δύσκολο να δημιουργήσουμε ένα γενικό μενού για ένα παιδί με αλλεργίες, το οποίο θα ταιριάζει σε όλους. Θα δώσω ένα παράδειγμα του μενού, εξηγώντας την επιλογή μου στα σχόλια:

ΔΕΥΤΕΡΑ

Σνακ: μπάλες τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα (χωρίς σάλτσα, αυγό - προσεκτικά)

Παιδί με αλλεργία σε 2 χρόνια

Αλλεργικό παιδί θηλασμού: η διατροφή της μαμάς

Οι ανοσοποιητές νικήσουν ALARM! Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, μια φαινομενικά ακίνδυνη με την πρώτη ματιά, η αλλεργία παίρνει ετησίως εκατομμύρια ζωές. Ο λόγος για τέτοια τρομερά στατιστικά στοιχεία - PARASITES, μολυσμένα μέσα στο σώμα! Κυρίως σε κίνδυνο είναι οι άνθρωποι που υποφέρουν.

Κατά τους πρώτους 6 μήνες της ζωής, το μωρό πρέπει να τρέφεται μόνο με μητρικό γάλα. Με σωστή διατροφή της μητέρας, το μωρό λαμβάνει όλα τα απαραίτητα "υλικά" για την ανάπτυξη του σώματός του, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού συστήματος. Εάν το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας της μητέρας είναι πλήρες γάλα ή άλλα αλλεργιογόνα τρόφιμα, τότε το μωρό μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση στο ίδιο το μητρικό γάλα.

Για να αποφευχθεί αυτό, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να ακολουθήσει μια υποαλλεργική διατροφή. Εάν το παιδί σας έχει αλλεργική αντίδραση στο μητρικό γάλα, τότε θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν διατροφολόγο που θα σας βοηθήσει να κάνετε μια ειδική διατροφή σωστά. Φυσικά, η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να μειώσει την κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού, καθώς και να αποβάλει από τη διατροφή:

Ειδικά η διατροφή και οι κανόνες prikorma παιδιά με αλλεργίες 6-12 μήνες

Εάν, μετά την είσοδο της βρεφικής φόρμουλας στη διατροφή, έχει μια αλλεργική αντίδραση σε αυτά, το παιδί θα πρέπει να μεταφερθεί σε ειδική φόρμουλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Διακρίνονται σε θεραπευτικά, θεραπευτικά και προφυλακτικά.

Η επιλογή τέτοιων παιδικών τροφών πραγματοποιείται με βάση τα συμπτώματα, τη διάγνωση των αλλεργιών σε τρόφιμα, την ηλικία του μωρού. Τα πιο δημοφιλή είναι τα μείγματα που βασίζονται σε σόγια, υποαλλεργικά με υδρολυμένη πρωτεΐνη γάλακτος και λακτόζη, φαρμακευτικά.

Κανόνες για τη διατροφή των παιδιών

Σε βρέφη ηλικίας έως ενός έτους με μη μορφοποιημένο γαστρεντερικό σύστημα, οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, επομένως, τα παιδιά με αλλεργίες συμπληρώνονται με ποικίλες συστάσεις.

Πώς να οργανώσετε ένα υποαλλεργικό φαγητό για τα παιδιά μετά από ένα χρόνο

Τα παιδιά ηλικίας και μεγαλύτερα δεν πρέπει να τρώνε αλατισμένα, πικάντικα, τηγανητά, καπνιστά τρόφιμα, μπαχαρικά, γαστρονομικά προϊόντα, ψάρια, μανιτάρια, ζυμωμένα τρόφιμα, θαλασσινά, ζωμούς κρέατος, αυγά, ντομάτες, καρότα, φράουλες και χαβιάρι. Γενικά, το σύστημα σύστασης διατροφής διατηρείται σύμφωνα με τον παραπάνω πίνακα.

Ωστόσο, συμβαίνει επίσης ότι το παιδί δεν χρησιμοποιεί ιδιαίτερα αλλεργιογόνα προϊόντα και μια αλλεργική αντίδραση εξακολουθεί να εμφανίζεται στο σώμα. Στην περίπτωση αυτή, για να εντοπίσετε τα προϊόντα που προκαλούν τροφικές αλλεργίες σε ένα συγκεκριμένο παιδί, οι γιατροί συστήνουν τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων. Καταγράφει όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται την ημέρα, υποδεικνύοντας την ποσότητα του και καταγράφει επίσης τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ένα παιδί. Στη συνέχεια γίνεται η ανάλυση και εντοπίζεται το προϊόν που προκαλεί την αλλεργία.

Τροφικά αλλεργιογόνα

  • Κοτόπουλα αυγά?
  • Αγελαδινό γάλα και συχνά αίγα και προϊόντα από αυτά, εκτός από το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
  • Θαλασσινά και ποτάμια ψάρια, ειδικά καπνισμένα.
  • Θαλασσινά - γαρίδες, αστακοί και καβούρια.
  • Κρέατα χήνας ή πάπιας.
  • Μανιτάρια.
  • Κόκκινες και πορτοκαλί οπωροκηπευτικές καλλιέργειες.
  • Σόγια και όλη η σόγια.
  • Σιτάρι και όλα τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.
  • Καπνιστό κρέας και λουκάνικο.
  • Βιομηχανικές σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζα.
  • Πικάντικα βότανα και ρίζες, ξύδι.
  • Ηλιέλαιο;
  • Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια).
  • Γλυκά, ειδικά σοκολάτα.
  • Μέλι και προϊόντα μελισσών.
  • Άσπρο ψωμί σιταριού, κουλουράκια, μπισκότα και βάφλες.
  • Κονσέρβες και προϊόντα με χρωστικές και πρόσθετα τροφίμων.
  • Μπαχαρικά, εκτός από φύλλα δάφνης.

Τι, λοιπόν, τρώτε μωρό; Όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου μπορούν πραγματικά να προκαλέσουν ένα σημαντικό χτύπημα στο σώμα του μωρού, αλλά κατά την περίοδο παρατεταμένης ύφεσης μπορούν εύκολα να εισαχθούν στη διατροφή μόνο με προσεκτική και αργή λειτουργία.

Έτσι εισήγαγαν νέα τρόφιμα στην παιδική τροφή μέχρι το έτος, οπότε εισάγουμε το αλλεργιογόνο προϊόν στο μενού αλλεργικών παιδιών - σε μικρές μερίδες, ξεκινώντας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Ο μεταβολισμός σταδιακά θα ανοικοδομηθεί σε ένα νέο προϊόν, θα οικοδομήσει ένα προστατευτικό μηχανισμό και με την πάροδο του χρόνου θα το αντιληφθεί ως φιλικό. Το μενού των αλλεργιογόνων παιδιών θα επεκταθεί σταδιακά, και σε περιόδους εποχιακών παροξυσμών - να περιοριστεί.

Διαιτητικά πιάτα λαχανικών για παιδιά - αλλεργίες

Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

  • σκουός και σκουός.
  • κάθε λάχανο (εκτός από το κόκκινο).
  • αγγούρια?
  • πατάτες (μόνο εμποτισμένες με άμυλα) και αγκινάρες από Ιερουσαλήμ.
  • πράσινα κρεμμύδια και παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και φύλλα δάφνης.

Ποια υποαλλεργικά πιάτα για τα παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά;

  1. Τα λαχανικά ατμού και σε μια αργή κουζίνα.
  2. Λαχανικά στιφάδο στο φούρνο, με ή χωρίς κρέας.
  3. Σαλάτες από φρέσκα αγγούρια και λάχανο με χόρτα.
  4. Σούπες με ζωμό κρέατος ή λαχανικό.
  5. Πουρές πατάτας σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη άλλων επιτρεπόμενων λαχανικών.

Συνταγές παιδικών φαγητών από λαχανικά

Λάχανο και σαλάτα της Apple

Το λάχανο είναι πολύ λεπτό τεμαχισμένο, τρίψτε το μήλο και ανακατέψτε αυτά τα υλικά. Πασπαλίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε τα δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε με ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

Κουνουπίδι και σούπα καλαμπόκι

Νεαρά και μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας θα αγαπήσουν αυτή τη νόστιμη σούπα. Συντάσσεται πολύ εύκολα, το χρώμα είναι φρέσκο, η γεύση είναι λεπτή.

Για τη σούπα, χρειαζόμαστε αυτά τα λαχανικά:

  • κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
  • κράμβη λάχανο - μισό σφαιρικό στέλεχος,
  • μαϊντανό ρίζα - ένα μικρό κομμάτι,
  • πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
  • λίγο βούτυρο και ξινή κρέμα - για ντύσιμο.

Μαγειρική

Η αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανός και το μίσχο κολαρίδι κόβονται σε λεπτές λωρίδες και ζυμώνουμε λίγο σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο βούτυρο.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμού κρέατος ή λαχανικών (μπορείτε να πάρετε καθαρό νερό). Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ζεστό ζωμό, αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες, ρίχνουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη μαϊντανό και το μαρούλι με το μαϊντανό στο ταψί.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακά λαχανικά Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μερικές πατάτες σε φέτες.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα, ελαφρώς αλατιάζοντας τη σούπα ακριβώς πάνω στο πιάτο.

Κολοκυθάκια γεμιστά σε ένα διπλό λέβητα

Συστατικά

  • Κολοκυθάκια - 2 φρούτα
  • Βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 g
  • Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
  • Αλάτι - λίγο
  • Μαϊντανός - μερικά κλαδάκια
  • Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

  1. Πρώτον, προετοιμάστε το γέμισμα: πλύνετε το κρέας και τα κρεμμύδια, κόβετε σε κομμάτια και διπλώνετε δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος.
  2. Σκουπίστε, κόψτε τα άκρα και κόψτε τα τεμάχια φρούτων μήκους 5-6 cm. Για κάθε "βαρέλι" επιλέξτε τον πολτό με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας ένα κενό για να το γεμίσετε με κρέας. Ψιλοκόβουμε τον σπόρο χωρίς σπόρους και το προσθέτουμε στο κιμά.
  3. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια και ανακατέψτε με τον πολτό σκουός, ψιλοκομμένο μαϊντανό (μόνο φύλλα!), Προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε το ήμισυ της ξινή κρέμα. Γεμίστε το κενό με κολοκυθάκια με γέμιση, βάλτε τον ατμό στο καλάθι και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
  4. Σερβίρετε, πότισμα ξινή κρέμα.

Από σκουός και σκουός μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο χαβιάρι, τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης χωρίς αυγά, ψήστε με τυρί cottage στο φούρνο και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργοποιήσετε τη φαντασία!

Πατάτα με τυρόπηγμα ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά απλό πιάτο που τα παιδιά αγαπούν πάρα πολύ. Η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη.

Κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.) Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους 5 χιλ., Απολαύστε μια ώρα σε κρύο νερό.

Ενώ προετοιμάζουμε πατάτες, προετοιμάζουμε το κιμά: 200 γραμμάρια τυρί cottage τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε άνηθο (λίγο) σε αυτό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας).

Λιπάνετε το κεντρικό τμήμα του τετραγωνικού φύλλου με ελαιόλαδο. Τώρα κάθε κύκλος της πατάτας καλύπτεται με το κιμά, καθώς προετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, απλώνουμε τα σάντουιτς σε στρώματα με κλιμακωτό τρόπο στο κέντρο του φύλλου και ρίχνουμε περίπου ένα τέταρτο ποτήρι νερό.

Τυλίξτε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου και πιέστε τα προσεκτικά για να κλειδώσετε την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρεται κατευθείαν στο φύλλο (τα παιδιά θα αγαπήσουν αυτήν την τροφή!) Με ξινή κρέμα ή γιαούρτι για μωρά.

Συνταγές κρέατος για παιδιά χωρίς αλλεργίες

Εάν το κρέας χήνας και πάπιας προκαλεί αλλεργίες, τότε το βόειο κρέας, η γαλοπούλα και το κουνέλι είναι διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του παιδιού, επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες.

Κουτάκια της Τουρκίας με κολοκυθάκια

Συστατικά

  • Κρέας Τουρκίας - 400 γρ
  • Κολοκυθάκια - μισό φρούτο ή περίπου 150 γραμμάρια
  • Ρύζι αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - λίγο

Μαγειρική

Κομμάτια κρέατος γαλοπούλας και κολοκυθάκια αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αναμειγνύουμε προσεκτικά. Κτύπαμε το γέμισμα στους τοίχους των πιάτων και στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά κομμάτια από αυτό. Βάλτε τα σε ένα μπολ με ατμό, το οποίο προ-λιπαίνουμε με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για ζευγάρι για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και τυχόν πλευρικό πιάτο.

Αυτά τα κοτόπουλα μπορούν να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα σχηματοποιημένα κομμάτια στο τηγάνι, το κάτω μέρος του οποίου λιπαίνεται επίσης με ελαιόλαδο, ρίχνετε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζετε για περίπου 40-50 λεπτά.

Τα διατροφικά πιάτα κρέατος για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι εξίσου διαφορετικά όπως και για τους υγιείς ανθρώπους. Στη συνταγή τους λείπουν μόνο καρότα και μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε και γεμιστές ρόλους λάχανων, γεμιστές πράσινες πιπεριές, ρολά κρέατος, κεφτεδάκια, σούπες, και ακόμη και νόστιμα pilaf!

Υποαλλεργικά δημητριακά για παιδιά

Το μενού διατροφής των παιδιών περιέχει πολλά δημητριακά και ως πιάτο, και ως επιδόρπιο. Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά, μπορούμε να μαγειρεύουμε ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι και χυλό φαγόπυρου. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτή η λίστα μπορεί να είναι είτε ευρύτερη είτε στενότερη.

Οι χυμοί γάλακτος βράζονται στο γάλα, που λαμβάνεται από ξηρά γαλακτοκομικά μείγματα ή από σόγια, γάλα από ρύζι ή από νερό. Το βρασμένο κουάκερ στο νερό δεν είναι απαραιτήτως άγευστο. Αν προσφέρετε το χυλό σας για το επιδόρπιο του παιδιού σας, τότε η γεύση του μπορεί να εμπλουτίσει το τριμμένο μήλο, τη μπανάνα, το χυμώδες αχλάδι ή μερικά δαμάσκηνα.

Εάν κάνετε χυλό για κρέας ή λαχανικά, τότε προετοιμάστε για αυτό μια σαλάτα από αγγούρια και λάχανο, σκουός από κολοκυθάκια, σοτά λευκό λάχανο ή σερβίρετε βραστό μπρόκολο με ξινή κρέμα.

Επιδόρπια για παιδιά με αλλεργίες

Δυστυχώς, μικρά παιδιά με αλλεργίες δεν συνιστώνται να γλυκάνουν επιδόρπια. Και το μέλι, δυστυχώς, είναι αδύνατο. Επομένως, αποξηραμένα φρούτα (από επιτρεπόμενα) και φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως γλυκαντικά: μήλο, πράσινο αχλάδι, μπανάνα, ακτινίδιο.

Τα καλύτερα υποαλλεργικά επιδόρπια παρασκευάζονται με βάση το μωρό κεφίρ ή τυρί cottage. Το κυριότερο είναι ότι τόσο το τυρί cottage και kefirchik δεν είναι ξινή. Στην περίπτωση αυτή, η προσθήκη μιας μπανάνας ή ενός γλυκού αχλαδιού λύνει το πρόβλημα της γλυκύτητας του επιδόρπιο.

Μπισκότα από μπανάνα από βρώμη

Αυτό το νόστιμο μπισκότο θα είναι μια πραγματική χαρά για το μωρό σας, και θα χαρείτε να δοκιμάσετε μερικά κόλπα!

Για διατροφικά cookies, χρειαζόμαστε:

  • 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης (νιφάδες)
  • 2 μπανάνες (ώριμες),
  • μια χούφτα ελαφριά σταφίδα και μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων (μήλα και αχλάδια),
  • ελαιόλαδο για να λιπαίνετε τη φόρμα.

Το μαγείρεμα τέτοιων cookies είναι μια χαρά! Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, ρίχνουμε βρώμη και αποξηραμένα φρούτα (τα μεγάλα κομμάτια γειώνονται σε μικρά κύβους), ανακατεύουμε και διαμορφώνουμε τα μπισκότα. Βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είχε προηγουμένως βουτυρωθεί με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Από ποτά επιτρέπεται να παρασκευαστεί ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από μήλα και αχλάδια ή από φρέσκα φρούτα. Νόστιμο ποτό και πράσινο τσάι με βότανο stevia, το οποίο περιέχει γλυκοσίδες, ποτό γλυκαντικού. Αυτό δεν είναι μόνο ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά και ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο.

Αγαπητέ μητέρα! Ελπίζουμε ότι οι απλές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα μενού διατροφής για τα παιδιά με αλλεργίες, τα οποία μπορείτε να εφαρμόσετε εύκολα προετοιμάζοντας τα πιάτα στις προτιμήσεις γεύσης του παιδιού σας. Ελπίζουμε ότι, μεγαλώνοντας, το μωρό σας θα γίνει ισχυρότερο, ο μεταβολισμός του θα επιστρέψει στο φυσιολογικό και μαζί θα αρχίσετε να προετοιμάζετε όλα όσα απαγορεύτηκαν προηγουμένως!

Τα περισσότερα από τα μικρά μωρά είναι γλυκά και γκουρμέ. Μπορούν να τρώνε ό, τι τους αρέσουν σε ανυπολόγιστες ποσότητες και το γεγονός ότι δεν τους αρέσει, δεν θα τρώνε με τίποτα. Εγώ, σαν μια προοδευτική μαμά, ποτέ δεν έκανα μια τραγωδία από αυτό: καλά, το παιδί θέλει να τρώει μπισκότα - αφήστε τους να τρώνε, τότε θα κουραστούν ούτως ή άλλως και το παιδί θα ζητήσει χυλό. Ένα άλλο πράγμα - τροφικές αλλεργίες στα παιδιά. Η ηλικία στην οποία τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα σε αλλεργικές αντιδράσεις είναι η περίοδος HB / IV και η ηλικία έως 3 ετών.

Πολλές μητέρες αντιμετώπισαν και συνέχισαν να αντιμετωπίζουν το πρόβλημα που είχαμε. Περίπου μέχρι ένα έτος το μωρό θηλάζει ή τρώει ειδικούς τύπους γάλακτος. Αλλά μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα θέλγητρα μετατρέπονται σε μια πλήρη διατροφή και το μωρό τρώει τον εαυτό του. Αυτή τη στιγμή, καθορίζει πόσο του αρέσει η γεύση ορισμένων προϊόντων, το μενού του γίνεται πολύ πιο διαφορετικό από πριν, εμφανίζονται προτιμήσεις. Τα αλλεργιογόνα και ημι-αλλεργιογόνα προϊόντα εισάγονται κατά κανόνα στη διατροφή του παιδιού σταδιακά και σε πολύ μικρές δόσεις, έτσι ώστε ο οργανισμός να έχει χρόνο να προσαρμοστεί στο νέο τρόφιμο.

Εδώ μπορεί να προκύψει ένα πρόβλημα. Η κόρη μου, κατά την ενεργό ανάπτυξη νέων τύπων τροφίμων, εξακολουθούσε να τρώει το μητρικό γάλα. Υπήρξε μια κατάσταση που επέτρεψα στον εαυτό μου ένα μικρό φλιτζάνι καφέ (όπως γνωρίζετε, η δίαιτα της θηλάζουσας μητέρας είναι πολύ αυστηρή) και το μικρό, στην απουσία μου (όπως αποδείχθηκε αργότερα) αντιμετωπίστηκε σε αρκετές φέτες μανταρινιού και γιαούρτι ροδάκινου. Η διάθεση ακολούθησε αμέσως, και ο γιατρός μας έβαλε μια αυστηρή δίαιτα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πολλές νεαρές μητέρες αντιμετωπίζουν δυσκολίες. Πριν από λίγο καιρό, ένα παιδί έμαθε νέα γούστα, χαρούμενος σε μικρές μερίδες γλυκών και φρούτων και ξαφνικά μια μέρα στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε πατάτες και πλιγούρι βρώμης. Η απελπισία, σε άλλα θέματα, καθώς και η ταλαιπωρία του παιδιού σας με μονότονο φαγητό, δεν αξίζει τον κόπο. Εάν αντιμετωπίζετε την ίδια κατάσταση, προτείνουμε να εξετάσετε λεπτομερώς τον κατάλογο των επικίνδυνων και ασφαλών προϊόντων και, με βάση αυτό, παρακαλώ το παιδί σας με νόστιμο και υγιεινό φαγητό κάθε μέρα.

Αλλεργιογόνα προϊόντα

Ας αρχίσουμε με τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου.

Λαχανικά, φρούτα και μούρα Το καλοκαίρι, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ένας ιδιαίτερος πειρασμός. Όλα τα τροπικά (ακτινίδια, ανανά, μάνγκο, φετζιοά, παπάγια κλπ.) Και τα εσπεριδοειδή είναι τα πιο επικίνδυνα. Επίσης δεν συνιστάται ιδιαίτερα η λωτός, τα ροδάκινα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα και τα κομπόστα, οι αποξηραμένοι καρποί όπως οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι ημερομηνίες, τα σύκα και όλα τα φρούτα είναι κόκκινα (κόκκινα μήλα, ροδιές κλπ.). Αυτό περιλαμβάνει επίσης τα πεπόνια, τα βερίκοκα και τα σταφύλια, όχι μόνο λόγω της ακραίας αλλεργιογένεσης αλλά και επειδή προκαλούν ζύμωση στην γαστρική οδό, η οποία οδηγεί σε κολικούς, αυξημένο διαχωρισμό αερίων και κοιλιακό άλγος στο παιδί. Τα μούρα που προκαλούν αλλεργίες, όπως τα φρούτα, μπορούν βασικά να υπολογιστούν από το χρώμα. Αποκλείστε από τη διατροφή όλα τα κόκκινα: φράουλες, κεράσια, σμέουρα, φράουλες. Επικίνδυνο είναι επίσης ο θάμνος της θάλασσας. Πολλοί λαχανικά θα συμπεριληφθούν επίσης στον απαγορευμένο κατάλογο: αυτά είναι τα τεύτλα, τα καρότα, η μελιτζάνα, η πιπεριά (ακόμα και πράσινη), η λάρνακα, τα ραδίκια, οι ντομάτες και η ροτατάγκα. Κρέας και ψάρια Όσον αφορά το κρέας και τα ψάρια, υπάρχουν περιορισμοί. Τα τρόφιμα για παιδιά με τροφικές αλλεργίες πρέπει απαραίτητα να αποκλείουν λιπαρά ψάρια, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και άλλα θαλασσινά. Απαγορεύεται στους μικρούς πάσχοντες από αλλεργίες να τρώνε ό, τι βλέπατε καθημερινά στα τραπέζιά σας: κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, καπνιστά λουκάνικα, περισσότερες ποικιλίες μαγειρεμένων λουκάνικων λόγω της παρουσίας βαφών και διαφόρων ειδών κρέατος, πάπιας και χήνας. Λουκάνικα και γαλακτοκομικά προϊόντα Πολλές μητέρες, που αγωνίζονται για την υγεία του παιδιού, πιστεύουν ότι όλα τα δημητριακά και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα ωφελήσουν το αγαπημένο τους παιδί. Στην περίπτωση που υπάρχει αλλεργία στα τρόφιμα στα παιδιά, τα πάντα δεν είναι τόσο απλά. Το σιμιγδάλι και τα δημητριακά σιταριού είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα διαιρούνται τώρα για το μωρό σας σε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, ryazhenka, λιωμένα και αιχμηρά τυριά), τα οποία είναι εξαιρετικά αντενδείκνυται. Άλλες αλλεργιογόνες τροφές: Επιπλέον, το μωρό σας πρέπει να αποφεύγει τα πικάντικα καρυκεύματα και τις σάλτσες, τον καφέ και τη σοκολάτα, τα ζυμαρικά και τα προϊόντα αλεύρου, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού, των αυγών, των καρπών με κέλυφος και των σπόρων,

Ημι-αλλεργιογόνα προϊόντα

Όταν τα προϊόντα διαχωρίζονται ανάλογα με το βαθμό αλλεργιογένεσης, αυτός ο τύπος ουσίας απελευθερώνεται ως ημι-αλλεργιογόνα προϊόντα. Και απλά, αυτά είναι τα προϊόντα που πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές δόσεις και με μεγάλη προσοχή, λόγω της παρουσίας αλλεργιογόνων. Η πιθανότητα αλλεργιών στα παιδιά για αυτά τα προϊόντα είναι περίπου 50%.

Ψάρεμα Αυτά είναι τα λίγα είδη ψαριών που μπορεί να φάει το παιδί σας: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και τσουκνίδα. Κρέας Αυτό περιλαμβάνει επίσης το κοτόπουλο που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Λαχανικά, φρούτα και μούρα Από τα φυτικά προϊόντα ημι-αλλεργιογόνα είναι οι μπανάνες, τα λάχανα Βρυξελλών και το κουνουπίδι, τα όσπρια, το μπρόκολο, τα γογγύλια, η κολοκύθα, το καρπούζι, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα βατόμουρα. Στην ίδια λίστα, οι ειδικοί περιλαμβάνουν τη μαρμελάδα μήλων. Έτσι έχετε την ευκαιρία να περιποιηθείτε τα ψίχουλα αγαπημένων σας σε μικρές ποσότητες. Απορρόφηση με βότανα Ένα ξεχωριστό θέμα είναι να κάνετε φυτικά αφέψημα. Σε γενικές γραμμές, ανήκουν σε ημι-αλλεργιογόνα προϊόντα, ωστόσο, σε περίπτωση δερματίτιδας, τα αφέψημα και οι στροφές του χαμομηλιού χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα κολύμβησης για τη μείωση της αλλεργικής αντίδρασης, του κνησμού και της ξηρότητας.

Μενού παιδιού με τροφικές αλλεργίες

Και τώρα, όταν ξέρετε τι είναι καλύτερο να μην τροφοδοτείτε το παιδί σας καθόλου και τι αξίζει να φοβάστε, τελικά θα σας πω τι είναι δυνατό και απαραίτητο να τροφοδοτήσετε το παιδί με αλλεργίες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση Πρώτον, για να παρασχεθεί στο παιδί σας το απαραίτητο ασβέστιο για ανάπτυξη, είναι απαραίτητο να εισαχθούν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι) στη διατροφή του. Στο παράδειγμα της κόρης μου, μπορώ να πω ότι κάποια παιδιά αγαπούν το τυρόπηγμα, αλλά είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η γλύκισμα σοκολάτας από αυτά. Το τυρί και το βούτυρο είναι επίσης ασφαλή γαλακτοκομικά προϊόντα. Μιλώντας για έλαια: από το φυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι και ελιά. Κρέας Όταν προσθέτετε κρέας σε ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες, να είστε έτοιμοι να ξοδέψετε χρήματα. Για τα υποαλλεργικά κρέατα συμπεριλαμβάνεται το βόειο κρέας, η γαλοπούλα, το κουνέλι, το κρέας αλόγου. Αυτό περιλαμβάνει επίσης βρασμένα λουκάνικα και λουκάνικα, αλλά πρέπει να παράγονται σύμφωνα με την GOST και προορίζονται για παιδικές τροφές. Από την εμπειρία μου θα πω ότι διαφορετικά το παιδί σας δεν θα έχει μόνο διάθεση, αλλά και πόνο στο στομάχι. Προϊόντα αλεύρου Για να διατηρήσετε το ικανοποιητικό επίπεδο των υδατανθράκων στο σώμα του παιδιού σας για την παραγωγή ενέργειας, στο καθημερινό μενού θα πρέπει να προσθέσετε προϊόντα όπως αβέβαιο πίτουρο, κροτίδες ή ξηρά μπισκότα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά μπισκότα μωρών), ξηρά ή κροτίδες χωρίς πρόσθετα, καθώς και απλά marshmallows και marshmallow, τα οποία σίγουρα θα απολαμβάνουν μικρά γλυκά δόντια. Λουκάνικα Ένα σημαντικό μέρος της παιδικής τροφής είναι τα δημητριακά. Αν είστε αλλεργικοί στα τρόφιμα στα παιδιά, το φαγόπυρο, το ρύζι, το κριθάρι και η βρώμη είναι ασφαλή. Μούρα και φρούτα Τα μούρα και τα φρούτα που συνιστώνται για το μωρό σας είναι φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, λευκά κεράσια, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα, μήλα (πράσινα και κίτρινα), αχλάδια. Με προσοχή μπορείτε να δώσετε βατόμουρα και μπανάνες. Λαχανικά Αναπόσπαστο μέρος της διατροφής του παιδιού με τροφικές αλλεργίες - λαχανικά. Οι αλλεργίες δεν θα προκύψουν από πατάτες, λευκό λάχανο, κολοκυθάκια, σκουός, αγγούρι, σπανάκι, πράσινο μαρούλι, μαϊντανό και άνηθο. Αλλά εδώ δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πολλά από αυτά τα λαχανικά θα οδηγήσουν σε σχηματισμό αερίου και αν το στομάχι είναι το αδύναμο σημείο του παιδιού σας, τότε δεν πρέπει να τα φάτε σε μεγάλες ποσότητες. Γενικά, τα λευκά λάχανα και τα σταφύλια για τους λόγους αυτούς δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Συχνά, τα παιδιά δεν θέλουν να τρώνε λαχανικά, επειδή δεν αισθάνονται ευχάριστη τη γεύση τους. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρά κόλπα. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας ένα λαχανικό με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, αλλά δίνοντας ένα κομμάτι στο χέρι σας είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Ένα άλλο τέχνασμα: κόψτε ένα αγγούρι μια φορά τον κύκλο και άλλη μια φορά κόψτε το ίδιο αγγούρι σε ταινίες - η νέα φόρμα θα ενδιαφέρει το μωρό.

Για να κάνει το αλλεργικό παιδί να τρώει τα τρόφιμα που μπορεί, ακόμα και αν δεν το θέλει πραγματικά, υπάρχουν αρκετοί τρόποι. Σε ηλικία 3 ετών, μπορείτε να ξεχάσετε προσωρινά τη γονική διαθήκη "να μην παίζετε με φαγητό" και να μετατρέπετε τα τρόφιμα του παιδιού σε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι. Τα τρόφιμα μπορούν να δώσουν ενδιαφέροντα σχήματα, να κόψουν ειδώλια από φρούτα και λαχανικά, να κάνουν μπάλες ψωμιού με το μωρό, να θυμηθούν το παιχνίδι σε ένα αεροπλάνο, να υποθέσετε ότι εσείς οι ίδιοι θέλετε να φάτε παιδικές τροφές - αυτό είναι ένα από τα καλύτερα κίνητρα. Σε γενικές γραμμές, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και την υπομονή σας.

Οι βασικές αρχές του μενού για αλλεργίες

Μέχρι 3 χρόνια, μία από τις κύριες αιτίες των αλλεργικών αντιδράσεων στα παιδιά είναι η τροφή. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη δυσανεξία ορισμένων προϊόντων με μικρό οργανισμό και εν μέρει στην ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος.

Με την ηλικία, η επίδραση των τροφικών αλλεργιογόνων ελαττώνεται κάπως (τα νοσοκομειακά αλλεργιογόνα έρχονται στην ηγετική θέση), αλλά ακόμη και ένας ενήλικας με αλλεργίες πρέπει να εξετάσει προσεκτικά το δικό του μενού.

Τι είναι σημαντικό να προσέχετε κατά την κατάρτιση της αλλεργίας στο μενού:

  1. Είναι απαραίτητο να ανακαλύψετε (διατηρώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων έως 3 έτη και εξειδικευμένες δοκιμές για αλλεργιογόνα μετά από 3-4 χρόνια), ποια προϊόντα προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και προσπαθούν να αποφύγουν τη χρήση τους.
  2. Είναι επιθυμητό να περιοριστούν σημαντικά οι προκάλυπτες τροφής από αλλεργικές αντιδράσεις όπως το αγελαδινό γάλα, τα κοτόπουλα, το κοτόπουλο (το κοτόπουλο είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο!), Τα καρύδια, ιδιαίτερα τα φυστίκια, το σιτάρι (δηλαδή η γλουτένη που βρίσκεται στο σιτάρι). ψάρια, οστρακοειδή, σόγια, σοκολάτα και εσπεριδοειδή.
  3. Κατά την κατάρτιση του μενού, να καθοδηγείται από το βαθμό δραστηριότητας της αλλεργικής διαδικασίας: Κατά τη διάρκεια της ύφεσης (δηλαδή της κατάστασης της "εξωτερικής υγείας"), ένα αλλεργικό άτομο μπορεί να αντέξει τη διατροφή με αλλεργιογόνα και μέτρια αλλεργιογόνα προϊόντα.
  4. Επειδή στο 80% των περιπτώσεων αλλεργιών παρατηρούνται ταυτόχρονες παραβιάσεις στο έργο του πεπτικού συστήματος, είναι σημαντικό να ακολουθήσουμε τις αρχές της υγιεινής διατροφής, με εξαίρεση τα καπνιστά τρόφιμα και τον περιορισμό των τηγανισμένων στη διατροφή.
  5. Επίσης, όταν μαγειρεύετε τα πρώτα μαθήματα, μην χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος, αντικαθιστώντας το με νερό ή αφέψημα λαχανικών, για το οποίο το παιδί δεν έχει καμία αντίδραση.
  6. Επιτρέποντας μία φορά την ημέρα, μια μικρή "παραλλαγή" στη διατροφή, προσπαθήστε να κάνετε το υπόλοιπο φαγητό όσο το δυνατόν υποαλλεργικό!
  7. Επιλέγοντας αλλαντικά ζαχαρούχα πιάτα, προσπαθήστε να «χτυπήσετε» τα φρούτα που επιτρέπονται για φαγητό: το γεγονός είναι ότι κατά την παρασκευή των περισσότερων επιδόρπια χρησιμοποιούνται εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα, τα οποία μπορούν να επιτραπούν σε ελάχιστες ποσότητες μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης της νόσου.

Ναι, είναι πολύ δύσκολο να δημιουργήσουμε ένα γενικό μενού για ένα παιδί με αλλεργίες, το οποίο θα ταιριάζει σε όλους. Θα δώσω ένα παράδειγμα του μενού, εξηγώντας την επιλογή μου στα σχόλια:

MATA | Γράφει: 06/16/2017 10:31:11 Ένα πολύ χρήσιμο άρθρο, αναρωτιέστε τι να δώσετε και να μην δώσετε. Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα, είναι κρίμα που οι μητέρες πρέπει επίσης να ακολουθήσουν μια δίαιτα.

Έλενα | Δημοσιεύτηκε: 07/10/2016 6:21:46 μμ Η κόρη μου είναι 2 ετών. Ατοπική δερματίτιδα από 2,5 μήνες. Πολλά δεν έχουν δοκιμάσει. Για πολύ καιρό πήγαν για δοκιμές, δεν μπορούσαν να βρουν τον λόγο. Έχουμε έναν καλό γαστρεντερολόγο, είπε ότι οι αλλεργίες των παιδιών δεν διαγιγνώσκονται, απλά πρέπει να πάτε σε μια δίαιτα. Και βοήθησε! Μπορείτε να πείτε γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό δεν είναι λίπος, λάχανο, πατάτες (εμποτισμένο), κολοκυθάκια, πράσινο μήλο και αχλάδι. Στο φαγόπυρο, είχαμε μεγάλη επιρροή, μόλις αφαιρέσαμε όλα πήγαν. Δίνω επίσης ρύζι. Μαγειρεύω κουάκερ με ρύζι και κιμά, πατάτες στιφάδο και λάχανο με κρέας, φρικτοδέλλες και κοτολέτες (προσθέστε πατάτες).

Έλενα | Καταχωρήθηκε: 07/10/2016 6:21:41 PM Η κόρη μου είναι 2 ετών. Ατοπική δερματίτιδα από 2,5 μήνες. Πολλά δεν έχουν δοκιμάσει. Για πολύ καιρό πήγαν για δοκιμές, δεν μπορούσαν να βρουν τον λόγο. Έχουμε έναν καλό γαστρεντερολόγο, είπε ότι οι αλλεργίες των παιδιών δεν διαγιγνώσκονται, απλά πρέπει να πάτε σε μια δίαιτα. Και βοήθησε! Μπορείτε να πείτε γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό δεν είναι λίπος, λάχανο, πατάτες (εμποτισμένο), κολοκυθάκια, πράσινο μήλο και αχλάδι. Στο φαγόπυρο, είχαμε μεγάλη επιρροή, μόλις αφαιρέσαμε όλα πήγαν. Δίνω επίσης ρύζι. Μαγειρεύω κουάκερ με ρύζι και κιμά, πατάτες στιφάδο και λάχανο με κρέας, φρικτοδέλλες και κοτολέτες (προσθέστε πατάτες).

Έλενα | Καταχωρήθηκε: 07/10/2016 6:21:35 PM Η κόρη μου είναι 2 ετών. Ατοπική δερματίτιδα από 2,5 μήνες. Πολλά δεν έχουν δοκιμάσει. Για πολύ καιρό πήγαν για δοκιμές, δεν μπορούσαν να βρουν τον λόγο. Έχουμε έναν καλό γαστρεντερολόγο, είπε ότι οι αλλεργίες των παιδιών δεν διαγιγνώσκονται, απλά πρέπει να πάτε σε μια δίαιτα. Και βοήθησε! Μπορείτε να πείτε γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό δεν είναι λίπος, λάχανο, πατάτες (εμποτισμένο), κολοκυθάκια, πράσινο μήλο και αχλάδι. Στο φαγόπυρο, είχαμε μεγάλη επιρροή, μόλις αφαιρέσαμε όλα πήγαν. Δίνω επίσης ρύζι. Μαγειρεύω κουάκερ με ρύζι και κιμά, πατάτες στιφάδο και λάχανο με κρέας, φρικτοδέλλες και κοτολέτες (προσθέστε πατάτες).

Έλενα | Δημοσιεύτηκε: 07/10/2016 6:21:31 PM Η κόρη μου είναι 2 ετών. Ατοπική δερματίτιδα από 2,5 μήνες. Πολλά δεν έχουν δοκιμάσει. Για πολύ καιρό πήγαν για δοκιμές, δεν μπορούσαν να βρουν τον λόγο. Έχουμε έναν καλό γαστρεντερολόγο, είπε ότι οι αλλεργίες των παιδιών δεν διαγιγνώσκονται, απλά πρέπει να πάτε σε μια δίαιτα. Και βοήθησε! Μπορείτε να πείτε γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό δεν είναι λίπος, λάχανο, πατάτες (εμποτισμένο), κολοκυθάκια, πράσινο μήλο και αχλάδι. Στο φαγόπυρο, είχαμε μεγάλη επιρροή, μόλις αφαιρέσαμε όλα πήγαν. Δίνω επίσης ρύζι. Μαγειρεύω κουάκερ με ρύζι και κιμά, πατάτες στιφάδο και λάχανο με κρέας, φρικτοδέλλες και κοτολέτες (προσθέστε πατάτες).

Τζούλια | Γράφει: 05/28/2016 13:04:54 Ευχαριστώ για το μεγάλο άρθρο! Απλά σπούδασε να εφεύρει. Είμαστε ένας γιατρός ακόμη και απαγόρευσε κοτόπουλο και φαγόπυρο μερικές φορές είναι δυνατόν.

Irina | Συγγραφέας: 04/28/2016 6:39:25 PM Navit χωρίς να το διαβάσετε μέχρι το τέλος, θα πω, δεν ξέρω πώς να το κάνετε αυτό. Έχω κάνει πολλά για την ukha, οπότε δεν θέλω να είμαι ευχαριστημένος με τα κοτόπουλα και το φαγόπυρο duj αλλεργιογόνα και ηλιαχτά! Να είστε στην ασφαλή πλευρά

Αγάπη | 03/11/2016 11:18:15 Καλησπέρα, ποτέ δεν αντιμετώπισα αλλεργίες στη ζωή μου, πήρα την μεγαλύτερη κόρη μου σε όλα, η δεύτερη κόρη μου 1.1, επίσης, από 6 μήνες και μετά άρχισε να δίνει τα πάντα για να δοκιμάσει, αλλά όχι πολλά, ως αποτέλεσμα, μέχρι ένα χρόνο εμείς έφαγα τα πάντα, όλα απολύτως, και τώρα μετά από ένα χρόνο έγινε κάτι για να ρίξω έξω, όλο και περισσότερο, είχα παιδίατρο, δερματολόγο, λένε ότι είναι αλλεργικοί, δεν ξέρω τι να τρέφομαι, δίνω entorosgel, κρέμα δέρματος, superstin, αλλά ακόμη και δεν βοηθά μέχρι να αποκλείσω τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, από σήμερα, κάθομαι και σκέφτομαι να μαγειρεύω, χρειάζομαι φαγητό για το παιδί, όλη τη διατροφή κάτι Τι μπορεί να κάνει τα προϊόντα.

Taisiya | Καταχωρήθηκε: 02/11/2016 11:11:18 PM Γράφετε τα ζωολογικά cookies (όχι για όλους). Σε ποια περίπτωση δεν μπορεί να είναι παιδί αλλεργικός;

Svetlana | Γραπτή: 11/25/2015 19:52:38 Στο αγόρι μου 1,2g. Από 1 μήνα υποφέρουμε από ατοπική δερματίτιδα. Μόλις οι γιατροί μας δεν έκαναν θεραπεία, δεν ανέλαβαν... Το μικρό σώμα ήταν καλυμμένο με κρούστα. Χωρίς δάκρυα δεν μπορούσε να κοιτάξει. Επέστρεψαν τη συμβουλή ενός φίλου σε έναν γαστρεντερολόγο · συνέστησε να κρατήσει ένα ημερολόγιο και πρώτα απ 'όλα να αποκλείσει το κοτόπουλο και το χυμό μήλου. Ως αποτέλεσμα, σταδιακά αποκλείοντας προϊόντα ένα προς ένα, μείναμε στο εξής: μίγμα Friso pep ac υδρόλυσης, φρουτώδες μπρόκολο, φρουτώδες κουνουπίδι, κουνέλι Babushkino Lukoshko, βαρελοειδής Granny Lukoshko και φρουτογιανθίνη χωρίς ρύζι. Εδώ είναι μόνο αυτά τα 6 προϊόντα. Ήμουν πολύ έκπληκτος όταν, εκτός από το φαγόπυρο χωρίς γάλα χυλό, το σώμα μας καθαρίστηκε πλήρως. Αποδεικνύεται επίσης έβρεξε το υποαλλεργικό φαγόπυρο. Ο γιατρός είπε, οι λέξεις "εισάγετε νέο" μέχρι να ξεχάσετε για λίγους μήνες. Από τα φάρμακα που συνταγογραφούνται μόνο αντιισταμινικά. Είμαι χαρούμενος που το μωρό μου κοιμάται ειρηνικά και δεν χτενίζει πλέον τις πληγές του. Όλα τα παιδιά υγεία! Και μητέρες υπομονής! Σβετλάνα Μόσχα

tatyana | Γράφει: 10/25/2015 10:48:49 Γεια σας το γιο μου για ένα χρόνο και υποφέρουμε από αλλεργίες, είναι καλλιτέχνης, δεν ξέρω τι να τρώω το κεφάλι ((οι γιατροί δεν θα δώσουν ένα εξάνθημα λέγοντας, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα καρότα, το φαγόπυρο, το κοτόπουλο, αυγό, κολοκυθάκια, υπόστεγα, που μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ευχαριστίες εκ των προτέρων.

Ευγενία | Είναι γραμμένο: 06/02/2015 20:40:42 Γεια σας! Πραγματικά πολύ χρήσιμο άρθρο, εγώ ο ίδιος υφίστανται αλλεργίες σε ένα παιδί, σε ένα νοσοκομείο, στην ερώτησή μου: "Τι θα μπορούσε να είναι αλλεργία εάν ένα παιδί δεν τρώει τίποτα;" ο γιατρός, χωρίς να πάρει δοκιμές, είπε: "Με τον τικ, μαμά!" Μετά από αυτό, δεν πάω στο νοσοκομείο, βρήκα έναν γιατρό, ο οποίος αμέσως καθορίζει τι (ήμουν απλά τυχερός). Βρήκα επίσης ένα βίντεο https://vk.com/video-95084777_171442682 σχετικά με μια αλλεργία, λέει σε μια γυναίκα με μεγάλη λεπτομέρεια που ενδιαφέρεται να δει, γίνεται αμέσως σαφές ότι τίποτα που δίνουμε στα παιδιά μας δεν είναι ένα προσωρινό αποτέλεσμα... ή κάτι άλλο 7 στάδια ανάπτυξης αυτής της λοίμωξης!

Catherine | Written: 05/29/2015 00:36:17 Irina, δοκιμάστε αυγά ορτυκιών, γαλακτοκομικά προϊόντα αιγών, άπαχο κρέας και κρέας αλόγου, ρύζι και φαγόπυρο. Τρώω περισσότερες μπανάνες και πράσινα μήλα, μαρούλι και κουνουπίδι. Το παιδί είναι ηλικίας 5 μηνών, το πίνει καθόλου, αλλά όχι όλα αυτά είναι καλά!

Catherine | Written: 05/29/2015 00:36:10 Irina, δοκιμάστε αυγά ορτυκιών, γαλακτοκομικά προϊόντα αιγών, άπαχο κρέας και αλόγειο κρέας, ρύζι και φαγόπυρο. Τρώω περισσότερες μπανάνες και πράσινα μήλα, μαρούλι και κουνουπίδι. Το παιδί είναι ηλικίας 5 μηνών, το πίνει καθόλου, αλλά όχι όλα αυτά είναι καλά!

Irina | Written: 05/28/2015 00:06:35 Πώς να ταΐζετε ένα παιδί αν είστε αλλεργικοί σε όλα... τι να κάνετε
αλλεργίες στα αυγά, ζελέ, δημητριακά, φρούτα, πατάτες, όλα τα κρέατα... μπορείτε μόνο να squash και το μπρόκολο.....

Έλενα | Καταχωρήθηκε: 04/27/2015 20:44:06 Σας ευχαριστώ! Πολύ ενημερωτικό άρθρο. Οι κόρες 1.9 είναι αλλεργικοί σε όλο το σώμα λόγω κνίδωσης, τα φάρμακα που συνταγογραφούνται από το γιατρό είναι αποδεκτά και δεν υπάρχει νόημα και οι αλοιφές δεν βοηθούν... ακολουθούμε την ίδια δίαιτα, αλλά αποδείχθηκε λάθος... ευχαριστώ για το μενού, τώρα ξέρω σίγουρα τι να μαγειρεύω

Λίζα | Γράφει: 03/25/2015 11:31:50 Xenia, ξέρετε ότι συμβαίνει. Φαίνεται επίσης ότι έχουν συνταγογραφηθεί αλοιφές και φάρμακα, αλλά δεν βοήθησαν πολύ για να απαλλαγούμε από διάθεση και συχνές ασθένειες. Στη συνέχεια, συμβουλεύτηκε έναν άλλο γιατρό και μας συμβούλεψε να ξεκινήσουμε να ενισχύουμε την ασυλία μας. Συμβουλεύει την ανοσοκαταστολή. Έδωσε το παιδί χωρίς προβλήματα, ο γιος του άρεσε πολύ))) Αλλά πώς ενισχύθηκε η ασυλία και ο πόνος σταμάτησε και η διάθεση έπαψε να ενοχλεί τόσο συχνά.

Έλενα | Καταχωρήθηκε στις: 03/25/2015 10:50:47 AM Ευχαριστώ για το άρθρο

Ksenia | Γράφει: 12/23/2014 9:25:51 PM Η κόρη μου έχει πρόβλημα τροφικής αλλεργίας. Είμαστε 3.9, έπιναν εντεροσπήλαιο, αντιισταμινικό Rolinos και μολύνσαμε με Lokoid. Η διαδικασία είναι πολύ αργή, αλλά μετά από να διαβάσετε αυτό το άρθρο, καταλαβαίνω γιατί είναι αδύνατο για εμάς να βρούμε έναν γιατρό.

Elvira | Είναι γραμμένο: 09/15/2014 23:00:28 Καλησπέρα σε όλους. Διάβασα το άρθρο, ενημερωτικό, αλλά όλα είναι αυστηρά ατομικά. Είμαι μια γιαγιά ενός αλλεργικού παιδιού, που επιδεινώνεται από την κληρονομικότητα (αλλεργία).Ένα παιδί είναι 3,9 ετών και ζούμε σε 10-12 τρόφιμα (λαχανικά, δημητριακά, κρέας, φρούτα). Η εξέταση θα τοποθετήσει τα πάντα στη θέση της, θα κάνει παράλληλες δοκιμές αλλεργίας, τόσο περισσότερο, τόσο καλύτερα. Καλή υγεία στα παιδιά σας. Αγία Πετρούπολη.

Diana | Συγγραφέας: 08/24/2014 10:13:11 μμ, είμαστε ακόμα αλλεργικοί στα αυγά (((αλλά το άρθρο δεν είναι κακό, εδώ είναι μερικές περισσότερες συνταγές

Catherine | Καταχωρήθηκε: 07/04/2014 10:01:32 Καλησπέρα, ο καθένας. Δεν χρειάζεται να προσθέτουμε σέλινο στο μαγείρεμα, είναι πολύ αλλεργιογόνο, υποφέρουμε επίσης από αλλεργίες, έχουμε βρογχικό άσθμα. Το παιδί αγαπά το κοτόπουλο πάρα πολύ, αλλά δεν μπορούμε.

Μαριάνα | Γραπτή: 06/29/2014 12:32:50 Θέλω να μοιραστώ την πικρή εμπειρία μου, το παιδί μου είχε μια τρομερή αλλεργία, όλο το πρόσωπό του και στις πτυχές των χεριών και των ποδιών. Και όλα αυτά επειδή οι γιατροί είπαν ότι υπήρχε βραστό μοσχάρι στο βραστό κρέας κοτόπουλου... και το κουάκερ, και το έφαγα για 6 μήνες σχεδόν δεν έπεσε από την πείνα. Πήγε στους γιατρούς: η διάγνωση της δυσβολίας - πλήρης ανοησία. Εγώ ο ίδιος κρατούσα ένα ημερολόγιο που τρώω και το παιδί και κατέληξα: αλλεργική στην πρωτεΐνη κοτόπουλου και αγελάδας και ευχαριστώ τον Θεό ότι όλα πήγαν μακριά, χωρίς δοκιμές, γιατροί και πολλά χρήματα που ρίχτηκαν έξω. Και θέλω να γράψω μπορεί κάποιος να χρειαστεί τέτοια πληροφορία ότι πολλοί εμβολιασμοί καλλιεργούνται σε πρωτεΐνες κοτόπουλου. να είστε προσεκτικοί. Και αν θηλάζετε τις αλλεργίες, θα βοηθήσει πολύ στην καταπολέμηση των αλλεργιών, και το κάνω (μωρό 1 και 9 μήνες).

Ναταλία | Έγραψε: 06/15/2014 12:20:08 Το άρθρο είναι καλό, μου άρεσε ιδιαίτερα οι συνταγές για το κρέας, καθώς πάντα παίρνετε το κεφάλι σας έτοιμο να κάνετε και να ανησυχείτε ότι το παιδί είναι υποσιτιζόμενο και δεν λαμβάνει βιταμίνες και μικροστοιχεία λόγω τόσων περιορισμών. ο θηλασμός δεν είναι πάντα διατροφικός, συχνά σπάζω, τρώω γλυκά, γιατί είναι δύσκολο για τόσο πολύ χρόνο να πάω σε μια τέτοια δίαιτα και πάσσομαι από την υγεία εξαιτίας αυτού.Αυτά είναι όλα τα είδη του Navar και των ζωμών, αμφιβάλλω ότι μπορείτε να δώσετε ένα τέτοιο μωρό. επίσης ενδιαφέρονται για το ερώτημα πότε αυτά m οι διδασκαλίες θα τελειώσουν και το παιδί θα φάει κανονικά, αυτό είναι μια ψευδαίσθηση του σώματος του παιδιού, μην του δώσετε τίποτα, όλα είναι τα ίδια καθημερινά, όλα είναι στο νερό. Συνεχώς πηγαίνοντας στους γιατρούς δεν είναι αρκετά χρήματα, εγώ μεγαλώνω ένα παιδί μόνο., μου φάνηκε ότι εδώ διαφημίζεται στα σχόλια))

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά: μενού και συνταγές

Πολλές γιαγιάδες και μητέρες δεν δίνουν στα παιδιά τους αλλεργιογόνα προϊόντα: φράουλες, σοκολάτα, πορτοκάλια. Σε αυτή την περίπτωση, το παιδί εξακολουθεί να κοκκινίζει τα μάγουλα, υπάρχει κρούστα ή κνησμός. Ο λόγος είναι ότι τα προϊόντα αλλεργιών είναι πολύ περισσότερα από ότι οι γονείς μπορούν να φανταστούν. Εάν δεν αποκλείσουμε τον ένοχο, συνταγογραφείται ένα ειδικό θεραπευτικό σχέδιο.

Τι είναι μια υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά

Με τον όρο αλλεργία, οι γιατροί σημαίνουν μια ειδική κατάσταση (υπερευαισθησία) του σώματος σε διάφορες ουσίες, κατά την επαφή με την οποία εμφανίζονται διάφορες αρνητικές αντιδράσεις: ερυθρότητα των βλεφάρων, δερματικό εξάνθημα, φτάρνισμα, σχίσιμο, πρήξιμο. Η υποαλλεργική διατροφή είναι μια από τις επιλογές θεραπείας για αυτή την ασθένεια, η οποία περιλαμβάνει τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων προϊόντων από το μενού. Βοηθά στον εντοπισμό της αιτίας των αρνητικών αντιδράσεων, στην ανακούφιση του στρες στο σώμα και στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το υποαλλεργικό σκεύασμα τροφίμων περιλαμβάνεται αναγκαστικά στη θεραπεία στα αρχικά στάδια της εξέτασης αλλεργίας. Είναι συνταγογραφούμενο σε όλα τα παιδιά που δεν κατάφεραν να αποδείξουν την αιτία της αλλεργίας, ανοσοκατεσταλμένα μωρά, με ατοπική δερματίτιδα, αλλεργική ρινίτιδα, αγγειοοίδημα στην ιστορία. Μερικές φορές συνιστάται η υποαλλεργική τροφή για θηλάζουσες γυναίκες προκειμένου να αποφευχθούν οι αλλεργίες στα νεογνά και να βελτιωθεί η ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Γενικοί κανόνες

Τα τρόφιμα για αλλεργίες στα παιδιά θα πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρη, αλλά ευγενή. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού στα 7 γραμμάρια την ημέρα. Τα προτιμώμενα προϊόντα μαγειρικής - μαγειρέματος, ψησίματος, ατμού, ψησίματος. Τα πρώτα πιάτα σε ζωμό κρέατος για να μαγειρέψουν με τριπλή αλλαγή υγρού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, λιπαρό κρέας ή ψάρι. Είναι επιθυμητό να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.

Εάν τα πόδια ή τα δάχτυλα του παιδιού σας διογκωθούν, αφού οι σακούλες ύπνου εμφανιστούν κάτω από τα μάτια, περιορίστε την πρόσληψη υγρών σε 1-1,2 λίτρα νερού την ημέρα. Η χημική και ενεργειακή σύνθεση μιας υποαλλεργικής διατροφής για τα παιδιά έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες (λαχανικά και ζώα) - 90 γραμμάρια.
  • λίπος - 80 γραμμάρια?
  • υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια.
  • καθημερινά πιάτα θερμίδων - 2800 kcal.

Πριν προχωρήσουμε στην κατασκευή του μενού, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τους κανόνες της διατροφής:

  • Κατά τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας σε ένα παιδί, περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στο ελάχιστο (3-5 γραμμάρια ανά ημέρα). Δεδομένου ότι αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονή και το αλάτι συμβάλλει στο οίδημα, όλα τα τουρσιά, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων, πρέπει να αφαιρεθούν από το παιδικό μενού.
  • Για τον ίδιο λόγο, δώστε στο μωρό σας περισσότερα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα. Αυτό το ιχνοστοιχείο συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση της φλεγμονής και επίσης ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των οστών. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τυρί cottage, τυρί, γάλα στο μενού. Εάν τα προϊόντα αυτά είναι αλλεργικά, θα πρέπει να τα αντικαταστήσετε με αντίστοιχες ουσίες με το ίδιο επίπεδο ασβεστίου.
  • Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού όχι μόνο τα κύρια αλλεργιογόνα, αλλά και εκείνα τα προϊόντα που προκαλούν διασταυρούμενη αντίδραση. Για παράδειγμα, εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο γάλα, θα πρέπει να σταματήσετε να του δίνετε τυρί cottage, κρέμα, ξινή κρέμα.
  • Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα. Δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα με βαφές, γεύσεις, πρόσθετα τροφίμων και διάφορα τροποποιητικά που επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η διάρκεια της διατροφής μπορεί να κυμαίνεται από δύο έως τρεις εβδομάδες έως αρκετούς μήνες, ή ακόμα και χρόνια. Όταν τα συμπτώματα της νόσου παύσουν να εμφανίζονται, μετά από 2-3 ημέρες από τη στιγμή της βελτίωσης, τα αποκλεισμένα τρόφιμα μπορούν να επιστραφούν σταδιακά στη διατροφή. Αυτό πρέπει να γίνεται αυστηρά μία προς μία, μετακινώντας από τα χαμηλά αλλεργιογόνα σε ιδιαίτερα αλλεργιογόνα. Ένα νέο συστατικό εισάγεται 1 φορά σε τρεις ημέρες. Αν ταυτόχρονα υπήρχε επιδείνωση, τότε η τελευταία συνιστώσα της δίαιτας είναι αλλεργική και πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων συστατικών, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μικρού ασθενούς. Η τελική επιλογή μενού αξίζει να συζητήσετε με το γιατρό σας. Συχνά στη διατροφή των παιδιών επιτρέπουν να συμπεριλάβει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κρέας - βραστό βόειο κρέας, φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, γαλοπούλα, κουνέλι.
  • χορτοφαγικές σούπες από επιτρεπόμενα λαχανικά.
  • φυτικά έλαια - σουσάμι, ελιά, ηλίανθος,
  • δημητριακά - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα κατσίκας και τυριά από αυτό, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι.
  • λαχανικά - αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια, κολοκύθα, γογγύλια, κολοκυθάκια, σκουός,
  • υποαλλεργικά φρούτα - πράσινα μήλα, αχλάδια, κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μπανάνες.
  • τσάι, κομπόστες ξηρών καρπών,
  • αποξηραμένο λευκό ψωμί, κροτίδες, κέικ, ψωμί πίτα.

Αλλεργιογόνα γλυκά

Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, αυτό δεν είναι ένας λόγος για να τον απορρίψετε τελείως. Πολλές νόστιμες λιχουδιές σήμερα είναι εύκολο να αντικατασταθούν με πιο υγιεινό φαγητό. Ως εναλλακτική λύση για παιδιά που αγαπούν πολύ τη σοκολάτα, αλλά που υποφέρουν από αλλεργίες στο γάλα, μπορείτε να προσφέρετε ένα πικρό κεραμίδι με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο ή μαντολάτο. Δεν υπάρχει γάλα στη σύνθεση αυτού του προϊόντος.

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες, τρόφιμα, γάλα, λαχανικά. Μενού, συνταγές

Λόγω της αύξησης του αριθμού των περιπτώσεων αλλεργίας στα παιδιά, πολλοί γονείς ανησυχούν ότι η διατροφή των παιδιών τους περιέχει αλλεργιογόνα που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος του παιδιού και να οδηγήσουν σε αλλεργίες. Όταν μια συγκεκριμένη αντίδραση εμφανίζεται σε ένα μωρό, αλλάζουν σε μια υποαλλεργική διατροφή.

Αρχές διατροφής

Εξετάστε τη διατροφή της διατροφής του παιδιού:

  1. Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση αλλεργιογόνων, θα πρέπει να αποφύγετε τη μονοτονία στη διατροφή.
  2. Να τροφοδοτήσει το μωρό με αλλεργίες πρέπει να είναι πιο συχνά, αλλά σταδιακά (4-5 φορές την ημέρα), έτσι ώστε να μην επιβαρύνει το ανώριμο πεπτικό σύστημα.
  3. Τα πιάτα συνιστώνται να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα, γεγονός που μειώνει την αλλεργική τους δραστηριότητα.
  4. Πριν από το μαγείρεμα, οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, προκειμένου να αφαιρεθεί το άμυλο, το οποίο συχνά είναι ευαίσθητο. Τα δημητριακά είναι εμποτισμένα για 1,5-2 ώρες, για να απαλλαγούμε από τοξικές χημικές ουσίες. Το νερό ταυτόχρονα πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές.
  5. Οι σούπες κρέατος πρέπει να προετοιμαστούν για το δεύτερο ζωμό.
  6. Απαιτείται να μειωθεί η ποσότητα αλατιού στη διατροφή και να αυξηθεί η πρόσληψη πόσιμου νερού από το παιδί. Βοηθά στην ταχεία απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
  7. Είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο προϊόν, διαβάζοντας την ετικέτα και δίνοντας προτεραιότητα στα φυσικά συστατικά.

Τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς

Η δίαιτα για αλλεργίες σε παιδιά γενικού (μη ειδικού) τύπου βασίζεται στη διαίρεση των προϊόντων σε 3 ομάδες, λαμβάνοντας υπόψη το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους.

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες: τι να φάτε.

Αντιμετωπίστε τα χαμηλά αλλεργιογόνα:

  • όλα τα δημητριακά, εκτός από εκείνα που μαγειρεύονται από σιμιγδάλι.
  • κουνέλι, γαλοπούλα, κρέας αλόγου, χοιρινό χωρίς φλέβα.
  • λάχανο οποιασδήποτε ποικιλίας, πράσινα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων κολοκυθάκια, καλοκαιρινά κολοκύθα, πράσινα φασόλια, μικρά πράσινα μπιζέλια και ελαφριά κολοκύθα.
  • σούπες ζωμό λαχανικών?
  • μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι?
  • τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια.
  • ελαφρά κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα.
  • χυμοί από τα αναγραφόμενα φρούτα και μούρα.
  • τσάι αδύναμο μαύρο, πράσινο χωρίς πρόσθετα?
  • κομπόστα αποξηραμένων μήλων, αχλαδιών, δαμάσκηνων ·
  • φυτικό έλαιο;
  • ψωμί ολικής άλεσης, σίκαλη σίκαλης,
  • φέτες, απλή ξήρανση, ξυλάκια και ρύζι και νιφάδες καλαμποκιού.

Αυτά τα προϊόντα είναι προτεραιότητες στη διαμόρφωση του καθημερινού μενού για παιδιά με αλλεργικές παθήσεις. Αλλά ακόμα και το κολοκυθάκι ή το φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς όλα είναι ατομικά.

Ποια προϊόντα πρέπει να περιοριστούν

Τα προϊόντα με μέτρια δραστηριότητα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή που δεν δοσολογείται καθημερινά.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά?
  • προϊόντα αρτοποιίας υψηλής ποιότητας ·
  • τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ολόκληρο γάλα κατσίκας.
  • βούτυρο, ξινή κρέμα με τη μορφή πρόσθετων στα πιάτα ·
  • βόειο κρέας
  • πατάτες ·
  • μπανάνες ·
  • τα μπιζέλια, τα φασόλια.
  • αλάτι, ζάχαρη.

Ποια προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα απαγορεύεται να χρησιμοποιούν πλήρως την τάση των παιδιών για αλλεργίες.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • αγελαδινό γάλα;
  • εσπεριδοειδή ·
  • κόκκινο, πορτοκαλί φρούτο?
  • ξηροί καρποί ·
  • σοκολάτα;
  • ψάρια, θαλασσινά?
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • αυγά ·
  • μέλι?
  • καφές;
  • καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων, μαγιονέζα, σάλτσες ·
  • τομάτες?
  • μανιτάρια ·
  • φράουλες, σμέουρα?
  • γλυκό

Πρόσθετα τροφίμων Αλλεργική

Η δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες απαιτεί από τους γονείς τους να εξετάσουν προσεκτικά τα συστατικά των προϊόντων προκειμένου να αποφευχθεί η κατάποση επικίνδυνων προσθέτων.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  1. Βαφές που δίνουν στα προϊόντα το επιθυμητό χρώμα ή σκίαση: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Τα θειώδη άλατα Ε220-227 περιέχουν:
  • μαρμελάδες;
  • αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα, λαχανικά τουρσί ·
  • ξηρά μείγματα λαχανικών για σούπα.
  • αποξηραμένα φρούτα ·
  • χυμοί φρούτων και λαχανικών.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά.
  • μίγματα για το ψήσιμο.

3. Τα νιτρώδη άλατα E249-252 προστίθενται σε:

  • λουκάνικα ·
  • βιομηχανικά προϊόντα με βάση το κρέας ·
  • ορισμένα είδη τυριών.

4. Glutomats E621-625: ενισχυτές γεύσης και άρωμα σούπες, ζωμούς.

Διατροφική μητέρα που θηλάζει με αλλεργίες σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Το μητρικό γάλα είναι μια καλή διατροφή για ένα νεογέννητο, επειδή περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του μωρού.

Το γάλα της μαμάς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού και απορροφάται καλά.

Εάν ένα νεογέννητο έχει εξάνθημα, διάρροια ή συχνή αναφυλαξία, μην φοβάσαι και σταματάτε να ταΐζετε, επειδή με αλλεργιογόνα στο μητρικό γάλα εισέρχονται στο σώμα του μωρού και προκαλούν δυσάρεστες συνέπειες.

Ταυτόχρονα, μέσω του γάλακτος της μητέρας, το παιδί συναντά ενήλικα τρόφιμα σε ελάχιστες δόσεις, γεγονός που βοηθά στην περαιτέρω εύκολη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Για τα μωρά που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, οι παιδίατροι συνιστάται να διατηρούν το θηλασμό για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Η διατροφή φαίνεται να τηρεί τη μητέρα που τρώει, σε μια αλλεργία στα παιδιά που βρίσκονται σε φυσική σίτιση.

Κύριοι λόγοι:

  • το δέρμα του μωρού κοκκινισμένο ή καλυμμένο με εξάνθημα.
  • υπάρχει μια τάση να αλλεργίες, δηλ. κληρονομικό παράγοντα.
  • υπάρχουν ανωμαλίες στα πεπτικά όργανα.
  • την ηλικία του βρέφους 1-2 μήνες.

Η μαμά συνιστάται να ακολουθεί μια γενική (μη ειδική) δίαιτα.

Όταν διαπιστωθεί με ακρίβεια ένα αλλεργιογόνο, στο οποίο το μωρό είναι ευαίσθητο, μια συγκεκριμένη υποαλλεργική διατροφή συνταγογραφείται στη θηλάζουσα μητέρα, δηλ. ένα συγκεκριμένο προϊόν ή σειρά προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνο απαγορεύεται.

Δείγμα μενού για αλλεργίες σε παιδιά ηλικίας από 2 έως 7 ετών

Δημιουργώντας ένα υποαλλεργικό μενού για το παιδί, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

Δηλαδή:

  1. Είναι απαραίτητο να εντοπιστούν τα αλλεργιογόνα (χρησιμοποιώντας ημερολόγιο τροφίμων, ιατρικές εξετάσεις για αλλεργιογόνα) και να δημιουργηθεί ένα μεμονωμένο μενού. Όλα τα επικίνδυνα συστατικά που συνθέτουν τα πιάτα δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, αντικαθίστανται από τα επιτρεπόμενα.
  2. Προτιμάται η βρασμένη, ψημένη τροφή που μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα. Πρέπει να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, καπνιστή.
Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες: συνιστώμενο μενού.

Μενού για την εβδομάδα:

  • Δευτέρα
    • Πρωινό: χυλό ρυζιού.
    • Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, ψητές πατάτες, κοτολέτες ατμού.
    • Χρόνος τσαγιού: σπιτικό γιαούρτι.
    • Δείπνο: κεφτεδάκια, βινεγκρέτ.
  • Τρίτη
    • Πρωινό: χυλό δημητριακών.
    • Μεσημεριανό γεύμα: χορτοφάγος μπορς, χαλαροί ρόλοι λάχανων.
    • Ασφαλές, ψημένο αχλάδι.
    • Δείπνο: φουντούκια κολοκυθάκια.
  • Τετάρτη
    • Πρωινό: χυλό αραβοσίτου.
    • Δείπνο: σούπα με ζυμαρικά, κεφτεδάκια με ρύζι.
    • Μεσημεριανό: βανίλια βρώμης.
    • Δείπνο: cheesecakes.
  • Πέμπτη
    • Πρωινό: δημητριακά φαγόπυρου.
    • Μεσημεριανό: σούπα, γκούλας βοδιού, φαγόπυρο.
    • Σνακ: αχλάδι.
    • Δείπνο: πολτοποιημένα πατάτες.
  • Παρασκευή
    • Πρωινό: κουάκερ κεχρί με κολοκύθα.
    • Μεσημεριανό: pickle, plov.
    • Σνακ: μήλο.
    • Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί cottage.
  • Σάββατο
    • Πρωινό: χυλό δημητριακών.
    • Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά, λαχανικό στιφάδο.
    • Μεσημεριανό: μούχλα φτιαγμένα από αλεύρι καλαμποκιού.
    • Δείπνο: τηγανίτες κολοκύθας.
  • Κυριακή
    • Πρωινό: τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού με μαρμελάδα δαμάσκηνου.
    • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας, κοτολέτα ατμού, σαλάτα λαχανικών.
    • Ασφαλής,: τυρί cottage.
    • Δείπνο: ψητές πατάτες και γαλοπούλα.

Είδη συγκεκριμένων διατροφών

Εάν τα αλλεργιογόνα είναι γνωστά για ορισμένα, οι ασθενείς συμβουλεύονται να ακολουθήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα, δηλ. Μην τρώτε εντοπισμένα ερεθιστικά. Το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες όπως η αλλεργική ρινίτιδα (pollinosis) και το βρογχικό άσθμα.

Σε περίπτωση αναπνευστικής αλλεργίας, υπάρχει ευαισθησία στη γύρη των φυτών, αλλά λόγω της ύπαρξης διασταυρωμένων αλλεργιογόνων, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται αυστηρά το τρόφιμο του μωρού ώστε τα επικίνδυνα προϊόντα να μην εισέρχονται στην πλάκα.

Όταν αντιδράτε στη γύρη των δημητριακών, δεν πρέπει να τρώτε φαγητά από διαφορετικούς τύπους καλλιεργειών δημητριακών:

  • χυλό δημητριακών?
  • προϊόντα αρτοποιίας ·
  • ζυμαρικά?
  • πίτουρο

Εάν η αρνητική απόκριση του σώματος προκαλείται από γύρη αψιθιάς, η αμβροσία απαγορεύεται:

  • ηλιέλαιο και σπόροι ·
  • halvah;
  • εσπεριδοειδών ·
  • μέλι?
  • κιχώριο ·
  • μπανάνες ·
  • τομάτες?
  • σέλινο

Εάν η αντίδραση εμφανίζεται με εισπνοή γύρης από σημύδα, ελάφι, φουντουκιά, εκτός από το χυμό σημύδας, πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

Αλλεργίες δέρματος

Όταν η αλλεργική δερματίτιδα σε ένα παιδί, οι γονείς πρέπει να ανακαλύψουν την αιτία της εμφάνισής του. Εάν το παιδί έχει δερματίτιδα εξ επαφής, η διατροφή δεν θα βοηθήσει. Εάν οι ένοχοι προέρχονται από τρόφιμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα επικίνδυνα συστατικά από τη διατροφή.

Ανατίθεται στο μενού διατροφής χωρίς προϊόντα αλλεργιών.

Αλλεργία γάλακτος

Εάν διαπιστωθεί ευαισθησία στο αγελαδινό γάλα, είναι απαραίτητο να εξαιρεθεί από τη διατροφή:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τυρί?
  • το ψήσιμο, το ψήσιμο, η ζύμη, τα επιδόρπια που περιέχουν ξηρή πρωτεΐνη γάλακτος.
  • λουκάνικα, πατέ?
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • κατσικίσιο γάλα;
  • βόειο κρέας

Αλλεργία στα δημητριακά

Εάν οι ανεπιθύμητες εκδηλώσεις προκαλούν δημητριακά, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν:

  • σιτηρά δημητριακών ·
  • ψωμί και ζαχαρώδη προϊόντα αλεύρου ·
  • πίτουρο ·
  • ζυμαρικά?
  • μαγιονέζα, σάλτσες.

Αλλεργία στα αυγά

Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στα φαγητά αυγών τροφίμων, γλυκίσματα, τα οποία περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν, λουκάνικα, λουκάνικα.

Αλλεργία σόγιας

Οι παραγωγοί συχνά προσθέτουν σόγια σε λουκάνικα, φραγκοστάφυλα, γιαούρτι, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστική. Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση των αγορασθέντων προϊόντων. Με αυτό το είδος της αλλεργίας δεν μπορεί να φάει σάλτσα σόγιας.

Αλλεργία ζύμης

Από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψετε τα τρόφιμα που περιέχουν μαγιά:

  • γλυκά προϊόντα αρτοποιίας ·
  • μανιτάρια ·
  • σταφίδες ·
  • τυριά ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πώς να εισάγετε μια δίαιτα

Η δίαιτα για αλλεργίες στα παιδιά εισάγεται σταδιακά:

  1. Κατά την περίοδο επιδείνωσης μιας αλλεργικής νόσου, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη διατροφή του παιδιού μέχρι να εξαφανιστούν τα εξωτερικά σημεία:
  • γάλα;
  • αυγά ·
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • ψάρι πιάτα?
  • εσπεριδοειδή ·
  • φιστίκια και άλλα καρύδια.
  • σιτάρι ·
  • σοκολάτα

2. Χρησιμοποιώντας ιατρικές εξετάσεις για την ταυτοποίηση των αλλεργιογόνων. Δημιουργήστε ένα μεμονωμένο μενού με την υποχρεωτική εξάλειψη επικίνδυνων προϊόντων.

3. Καθώς η κατάσταση του παιδιού γίνεται ευκολότερη, το μενού διευρύνεται σταδιακά, προστίθενται νέα πιάτα σε μικρές δόσεις. Τα ρητά αλλεργιογόνα δεν μπορούν να καταναλωθούν. Κατά τη διάρκεια 5-7 ημερών εισάγεται ένα προϊόν, το τμήμα αυξάνεται σταδιακά. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, επαναλάβετε τα ίδια βήματα με άλλο προϊόν. Σε περίπτωση εμφάνισης ανεπιθύμητων αντιδράσεων, η εισαγωγή του προϊόντος καθυστερείται για 3-6 μήνες.

Διατροφικές συνταγές

Κερί χυλό με κολοκύθα:

  1. 200 γραμμάρια αποφλοιωμένης και κομματιασμένης κολοκύθας πρέπει να χύσετε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
  2. 0,5 φλιτζάνια δημητριακών σίτου πλένονται και προστίθενται στην κολοκύθα.
  3. Στο δοχείο χύνεται 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό.
  4. Αλατοποιήστε και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.

Λαχανικά μπρόκολο λαχανικών:

  1. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν, κομμένα, διπλωμένα σε κατσαρόλα.
  2. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι και στιφάδο για 20 λεπτά.
  3. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και μπρόκολο. Τα πάντα αναμιγνύονται και βράζονται για άλλα 20 λεπτά.
  4. Διακοσμημένο με άνηθο και μαϊντανό.

Μανιτάρια χωρίς αυγά, γάλα και γλουτένη:

  1. 100 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι, μπανάνα ή κολοκυθάκια) ρίξτε 180 ml νερό, αλεσμένα σε μπλέντερ.
  2. Προσθέστε 5 g σόδα, ξύδι ξυρίσματος.
  3. Ξεχωριστά, 180 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού (ή αλεύρι καλαμποκιού) κοσκινίζονται σε ένα μπολ, προστίθενται 120 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλατιού. Ρίξτε μέσα στη μάζα φρούτων, αναμείξτε.
  4. 180 g φυτικού ελαίου χύνεται και αναμιγνύεται και πάλι καλά.
  5. Τοποθετήστε σε καλούπια, ψήνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες, επιλέγοντας τον τρόπο μεταφοράς.

Εάν, σε περίπτωση αλλεργίας στα παιδιά, ακολουθείτε αυστηρά μια ειδική διατροφή, ακολουθείτε τους κανόνες για την εισαγωγή της, παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από τις αλλεργίες. Το μωρό μεγαλώνει, το πεπτικό του σύστημα γίνεται όλο και πιο έντονο, η ευαισθησία του στα αλλεργιογόνα προϊόντα μειώνεται σταδιακά και μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς κατά 7 χρόνια.

Βίντεο σχετικά με τις απαραίτητες δίαιτες για παιδιά με αλλεργίες

Πώς να βρείτε την αιτία των αλλεργιών στα παιδιά: